Le groupe hôtelier Sarova incarne l’expérience africaine dans toute sa splendeur : l’élégance intemporelle de style victorien du Sarova Stanley et la quintessence du néo-africanisme du Sarova Panafric, tous deux dans la capitale, Nairobi ; la vaste tapisserie naturelle des huttes de Mara, du lac Nakuru et de Shaba ; ou encore le littoral paradisiaque de Mombasa, au Sarova Whitesands Beach Resort.

Le groupe Sarova Hotels, créé il y a plus de 30 ans, est à la tête d’une collection unique d’hôtels, de complexes et de lodges de safari. Avec un portefeuille de plus d’un millier de chambres, Sarova Hotels est le principal acteur du secteur hôtelier au Kenya. Le groupe est également présent en Angleterre, avec des établissements à Londres, à Royal Windsor, à Gerrards Cross et à Great Malvern.

Le Sarova Whitesands Beach Resort & Spa, sans nul doute l’établissement le plus raffiné d’Afrique orientale, est situé le long de l’une des plus belles plages de la côte kenyane.

Sous l’égide du Bailliage de Mombasa, l’hôtel est un établissement membre de la Chaîne depuis de longues années. Le membre Professionnel actuel n’est autre que le créatif et polyvalent Chef-cuisinier Gurpreet Mehta.

Tout repas au Sarova Whitesands est comme un voyage à la découverte des meilleures saveurs du monde. Les clients de l’hôtel peuvent choisir parmi un vaste choix de cuisines : européenne, arabe, swahili ou indienne, toutes somptueusement présentées.

Le Lido Seafood Grill est le restaurant titulaire de la plaque des Professionnels de la Chaîne des Rôtisseurs. Proposant des repas en plein air au milieu des palmiers sur la plage, avec une vue remarquable sur l’océan, il est réputé pour ses fruits de mer qui figurent en vedette dans une variété de cuisines, ainsi que dans des spécialités locales, à l’image des crevettes, du homard ou du crabe grillés.

Normalment le complexe accueille le Bal de Noël du Bailliage, qui marque traditionnellement le début de la saison des fêtes à Mombasa. En collaboration avec le Chef-cuisinier Mehta, les préparations commencent des mois à l’avance, avec un soin particulier dans le choix du menu et l’accord des mets et des vins.

Le repas comporte toujours des plats traditionnels avec une touche de modernité. Cet événement est parmi les plus populaires du programme annuel du Bailliage, et le concept et le lieu ne pourraient avoir été mieux choisis !


Nous adressons nos remerciements au groupe Sarova Hotels, et au Sarova Whitesands en particulier, ainsi qu’à Gurdeep Nayer, Bailli Honoraire de Mombasa, pour leur aide et leur contribution à la préparation de cet article.