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États-Unis Dîner amical

Bailliage de Greater Miami, Etats Unis d'Amérique
Miami (Floride) 14 et 15 juillet 2021

Célébration de la fête nationale française du 14 juillet
« Deux soirées raffinées dans l'ambiance de camaraderie coutumière de la Chaîne à Miami »

Comment accueillir 56 membres et invités de la Chaîne à Miami dans un cadre intime pour célébrer la fête nationale française ?

Très simplement, en organisant deux événements !

Tandis que la population française célébrait la fête nationale le 14 juillet pour commémorer la prise de la Bastille en 1789, le Bailliage du Grand Miami accueillait ses invités les 14 et 15 juillet au Semilla French Bistro & Wine Bar de Miami.

Frédéric Joulin, Chef de cuisine et propriétaire, fait preuve d’un talent éclectique qui allie cuisine française et spécialités locales. Il a ouvert « Le Clos Saint-Honoré » à Paris à l’âge de 25 ans seulement et a occupé les fonctions exclusives de chef privé du Président Jacques Chirac. En 2013, il s’est installé à Miami où il a fondé Semilla. Une ambiance extraordinaire règne dans ce bistro, avec son grand bar et une collection privée d’art moderne.

Le Bailli Nancy Radlauer a accueilli les participants avec des bérets et des flûtes de champagne rosé, servies à partir de double-magnums. Une fois les convives assis, en plein air et dans le respect de la distanciation sociale, les festivités ont pu commencer.

L’amuse-bouche, disposé dans une boîte de caviar individuelle, a donné le ton au remarquable repas à venir. Une fois ouverte, la boîte a révélé un parmentier froid au crabe et au chou-fleur garni de caviar noir, accompagné d’un Sancerre 2017 « Les Boucauds » de Claude Riffault, servi à parfaite température.

MENU

Terrine de foie gras au torchon
brioche grillée
Sancerre « Les Boucauds » 2017
Claude Riffault, vallée de la Loire, France

Confit de canard de l’Hudson Valley
pommes de terre rôties
Gigondas 2017 « Le coteau de Mon Rêve »
Domaine du Grand Montmirail
Vallée du Rhône, France (en magnums)

Œufs à la neige
Meringues pochées sur crème anglaise
amandes caramélisées
Château Cantegril 2015 – Sauternes, France

Thé et café

À la fin du dîner, les éloges du Bailli Radlauer à l’intention du Chef Joulin ont suscité un tonnerre d’applaudissements, des critiques élogieuses et la promesse d’un retour.

Deux soirées raffinées dans l’ambiance de camaraderie coutumière de la Chaîne à Miami.

Ali Ansari
Vice-Chargé de Presse

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