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Malte Dîner amical

Bailliage de Malte
San Anton, 3 juillet 2021

Lancement du programme révisé
« Les vins fournis par Crossbow Wines étaient en parfait accord avec les plats »

Après 17 mois d’isolement social imposé par le COVID-19, notre Bailliage a prudemment lancé un programme révisé pour le reste de l’année 2021.

Le premier événement, un dîner au Corinthia Palace Hotel de San Anton, organisé par le Directeur général de l’hôtel, le Maître Hôtelier Adrian Attard, s’est avéré très réussi et très apprécié. Plus de 40 membres et invités y participaient. À l’évidence, en raison des restrictions liées à la pandémie, et même si celles-ci avaient été récemment assouplies, la participation restait limitée.

Face à la vague de chaleur récente, avec des températures approchant encore les 30°C en soirée, le dîner qui devait initialement prendre place sur la grande terrasse de l’hôtel a été déplacé dans le Salon Caprice voisin et climatisé.

Pour respecter les restrictions imposées par le COVID-19, la réception traditionnelle s’est tenue autour de tables de 4 à 6 personnes. L’apéritif, un vin Franciacorta Saten Millesimato 2012 de Corte Aura en Lombardie, accompagnait les délicieux canapés.

L’ambiance joviale et l’esprit de camaraderie ont prouvé que les restrictions n’ont en rien affecté l’atmosphère conviviale habituelle.

Dans son discours d’ouverture, le Chancelier Charles Gatt a accueilli toutes les personnes présentes. Il est revenu sur les promotions et les récompenses décernées aux membres à l’occasion du 40e anniversaire du Bailliage. Charles a également confirmé que les célébrations de l’anniversaire seront combinées avec le Dîner patronal prévu en décembre. À cette occasion, le coût intégral du Dîner sera à la charge du Bailliage.

Comme on pouvait s’y attendre, le menu créatif préparé par Stefan Hogan, Chef de cuisine de l’hôtel, présentait des ingrédients intéressants. Les vins fournis par Crossbow Wines étaient en parfait accord avec les plats. Le Conseiller Gastronomique Professor Albert Cilia Vincenti a fourni une brève description de tous les vins.

MENU

Joue de porc, figues, crème de chou-fleur caramélisée, huile de figuier
Roero Arneis 2020 - Salvano, Piémont, Italie

Rubans de calamar, crème à l’encre de seiche,
navets au vinaigre, radis pastèque
Roero Arneis 2020 - Salvano, Piémont, Italie

Agneau grillé, concombre
oignons de Tropea, pesto à la pistache
Primitivo di Manduria « Traditizione del Nonno » 2017
Savese Pichieri, Pouilles, Italie

Mousse au chocolat Valrhona Illanka
tomate d’été sucrée, gianduja
Moscato D’Asti Gold Label 2019
Ceste, Piémont, Italie

Café, thés et mignardises

Lors de ses remerciements au Maître Hôtelier Adrian Attard, Directeur général de l’hôtel, le Bailli Délégué Joseph Xuereb a porté un toast à l’intention de l’équipe de direction de l’hôtel, au Chef de cuisine Stefan, à la brigade de cuisine ainsi qu’à la brigade de salle pour cet excellent dîner apprécié par tous les convives.

Vive la Chaîne !

Charles Gatt
Chancelier

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