Le 13 août, le Bailliage a organisé un dîner amical dans un nouveau restaurant indien : Itz Flavours Mombasa. Gurpreet Singh, célèbre chef local, et son épouse Anvita Kaur étaient nos hôtes.

Jamais dans l’histoire du Bailliage de Mombasa les membres n’avaient assisté à un dîner indien aussi somptueux !

La sélection de hors-d’œuvre originaux comprenait des Pani Puris, crackers maison rehaussés de sauce épicée, et du pain croustillant avec sauce au masala et maïs. Une sangria pétillante à la grenade s’est avérée un excellent apéritif dans la chaleur lourde de ce début de soirée.

Le menu qui a suivi avait été merveilleusement présenté, avec des saveurs et une variété remarquables. La décision d’organiser une « expérience Mara » pour les vins a été judicieuse, car chaque vin était en parfaite harmonie avec chaque plat.

Mara Wines International a été fondé par la famille Sahi en 2006. Leurs vins sont produits en Afrique du Sud dans la province du Cap-Ouest. Conformément à la philosophie du domaine, « Produits en Afrique par des Africains », les vins sont soigneusement assemblés pour faire la part belle au fruité et à la qualité supérieure des cépages sud-africains. L’équipe de viticulteurs expérimentés n’utilise que des raisins vendangés à la main des régions du Robertson et du Swartland, pour produire des vins veloutés avec une acidité rafraîchissante.

Les vins suivants figuraient au menu :
- Robertson Sparkling Brut
- Mara Nyeupe
- Mara Nyekundu
- Mara Tamu Rosé

En swahili, « nyeupe » signifie « blanc », le Chenin Blanc étant le cépage utilisé. « Nyekundu » signifie rouge. L’assemblage Merlot/Cabernet Sauvignon était fruité, avec des arômes de prune, vanille et cassis. Un vin facile à boire et parfaitement adapté à la cuisine indienne. Enfin, « tamu » signifie doux. Le Mare Tamu Rosé est un vin légèrement pétillant, doté d’un nez puissant de fraises et d’agrumes, crémeux et velouté au palais.

L’esprit de camaraderie de la Chaîne était omniprésent. Malheureusement, la soirée a dû se terminer plus tôt qu’à l’accoutumée, en raison du couvre-feu.

Les membres sont repartis avec la ferme intention de revenir bientôt dans ce beau restaurant pour profiter une fois encore de l’ambiance et de la merveilleuse cuisine.

Shabnam Nayer
Bailli Délégué