Un petit groupe de membres et leurs invités se sont retrouvés dans l’ambiance agréable du restaurant Le Pescatore, à Trou-aux-Biches. La brise légère de la varangue [ndlr : véranda en créole] et le doux clapotis des vagues ont contribué à l’atmosphère délectable.

La soirée a commencé par un cocktail de bienvenue, avec le service d’un champagne Mandois Blanc de Blancs 1er Cru 2015. Pour beaucoup de participants, cet événement marquait un retour à la Chaîne après le confinement national et les restrictions imposés cette année en raison du COVID-19. L’esprit de camaraderie n’en a été que renforcé.

La cuisine fine et imaginative du Chef de cuisine Pramod Gobin a mis nos sens en éveil. Son talent a brillé à travers un menu composé de produits de la mer et du terroir à la qualité irréprochable. Les convives n’ont plus eu qu’à céder aux délices de l’instant !

Nous avons ensuite rejoint nos tables, puis l’Échanson Jeff Thomé et le nouveau Professionnel du Vin Alexandre Junca nous ont brièvement décrit les vins exceptionnels qui nous attendaient.

MENU

Tartare de thon albacore et foie gras
Chablis 1er cru « Fourchaume » 2018
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre

Crevettes d’eau douce
cœur de palmier, sauce aux crustacés
Menetou-Salon Blanc 2019
Domaine Henri Pellé

Homard du récif, algues, wasabi
Rully 2016 - Maison de Montille

Berri de l’atoll de Saint-Brandon
- clin d’œil à l’Inde -
Bourgogne Rouge 2017 - Domaine de Montille

Sorbet à la betterave

Épaule d’agneau au romarin
Château du Taillan 2014
Haut-Médoc Cru Bourgeois

Soupe de papaye à la gelée de pamplemousse
Jurançon Doux « Cuvée Amistat » 2018
Domaine Montesquiou

Délice au chocolat avec gingembre frais
Rivesaltes - Vin doux naturel 1987 - M. Chapoutier

Alors que la soirée tirait à sa fin, le Bailli Délégué Kareena Neisius a félicité la gérante Odile Chevreau et le Chef de cuisine Pramod, ainsi que les membres du personnel, pour ce merveilleux repas.

Ce fut un événement parfaitement orchestré. Le solide esprit de camaraderie, qui a contribué au succès retentissant de la soirée, a clairement démontré les privilèges particuliers dont les membres de la Chaîne peuvent bénéficier.

Vive la Chaîne !

Tarweeza Sooba
Chargée de Missions