Pour la première fois en près de deux ans, Leonid Garbar, Bailli de St-Pétersbourg, a pu organiser un dîner de la Chaîne dans l’emblématique restaurant Bobo, dirigé par le Chef Artem Grebentschikov.

Artem a pour philosophie de cuisiner selon ses humeurs. Son principe vise à créer des plats en harmonie avec l’heure et le lieu. C’est conceptuel.

Le travail de Bobo est basé sur un choix de combinaisons uniques de cuisines et de vins de petits producteurs. Le menu est dynamique et change en permanence, à l’instar des vins qui l’accompagnent. La brigade est constamment à la recherche de produits de la plus haute qualité, qui entrent dans la composition de ses petits chefs-d’œuvre.

Par choix, le restaurant ne travaille qu’avec des petits vignobles produisant des vins du « terroir », qui caractérisent le lieu d’origine du cépage. Parvenir à l’accord idéal mène au bonheur œno-gastronomique.

Le dernier dîner de la Chaîne à St-Pétersbourg avait eu lieu au restaurant Juliette en décembre 2019 !

Pour ce premier événement post-pandémie, 12 membres et invités étaient présents, dont Éric Père, Directeur général de l’hôtel Corinthia Nevsky Palace, et son épouse Tamara.

Henri Everaars
Bailli Délégué