Les membres de la Chaîne Tony et Cornel Kennett ont reçu le Bailliage de Lowveld dans leur spectaculaire Dawsons Game Lodge, au pied du col de Nelshoogte à Mpumalanga. Ils ont organisé les célébrations du Bailliage régional du 40e anniversaire du Bailliage National dans un style tiré tout droit du film « Out of Africa ».

Les membres et leurs invités ont été accueillis par des montagnes majestueuses, des cascades, des ruisseaux et les plaines de la savane, où de grands troupeaux de zèbres, d’impalas, de springboks, d’antilopes, d’élands et de gnous évoluent lentement et immuablement.

Les festivités ont été ouvertes avec le service d’apéritifs et de canapés par les membres de la brigade de salle, vêtus de tenues traditionnelles africaines, à l’ombre d’arbres grandioses. De belles peaux de zèbre, des casques coloniaux et une machine à écrire ancienne évoquaient les œuvres de la baronne Karen von Blixen, auteur du livre « La Ferme africaine » (Out of Africa), souvenirs d’une époque révolue. En célébration du 40e anniversaire, les membres ont reçu un insigne « Big 5 ».

Une fine brume s’est formée alors que nous prenions place autour de la longue table, disposée sur trois niveaux et parée d’une nappe et de pièces d’argenterie d’époque. Le décor était planté pour que le Chef Ronell Scholtz et sa brigade de Volksrust puissent s’exprimer. Chaque plat a offert une expérience culinaire unique et une explosion de saveurs inédites.

Les six plats avaient été parfaitement associés à des vins, présentés par nos confrères de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), Paul Carlin et le Dr Peet Visser. Et bien sûr, le déjeuner de cette fin d’après-midi s’est poursuivi pendant la soirée dans le plus pur esprit de camaraderie du Lowveld !

MENU

Canapés
Blini au fromage avec crème de saumon fumé
rehaussé de caviar, poivre fraîchement moulu et citron vert
sandwich au concombre légèrement épicé
Gin-tonic classique

Tranches fines de queue de crocodile
servies froides avec sauce hollandaise et herbes italiennes
citron, câpres, tapenade à l’olive
Chardonnay Weltevrede Vanilla 2019

Myrtilles fraîches et feta danoise
noix rôties, fines tranches d’oignon rouge mariné
tuiles à la betterave orange, micro-pousses d’été
Sauvignon Blanc Paul Cluver 2019

Moules fumées maison froides
bisque au lait de coco et massala, croûtons
Chenin Blanc Le Courier 2021

Sorbet aux baies d’été et basilic

Bœuf Wellington déstructuré
mousse de pommes de terre, medley de légumes racines rôtis, jus au vin rouge
Vriesenhof Limited Release Estate Blend 2018
(Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot)

Assortiment de fromages régionaux et internationaux
pâté crémeux de biltong de chevreuil
fruits frais et secs, condiments, crackers
Vriesenhof Paradise Valley « GSM » 2018
(Grenache, Syrah, Mourvèdre)

Double fondant au chocolat
biscuit vanille amande, crème caillée
L’Ormarins Rosé - Anthonij Rupert
[Ndlr : un vin pétillant Méthode Cap Classique
produit à Franschhoek dans la province du Cap-Occidental.
Assemblage 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay.]

En conclusion de cet événement merveilleux, des mots de remerciements ont été prononcés et des certificats de reconnaissance ont été remis à toutes les personnes concernées.

Vive la Chaîne !

Istell Carlin
Bailli