Un événement tant attendu, reporté en raison de la nouvelle normalité qui s’applique désormais aux activités sociales, a enfin pu avoir lieu.

Cette année, notre repas festif a été organisé à Indigo, The Blue Mansion, orchestré par le talentueux Chef Jack et sa brigade dévouée. Au programme : une merveilleuse soirée passée en bonne compagnie autour de bonne chère, de bons vins et de conversations agréables.

Pour commencer, le Chef Jack nous a proposé des noix de St-Jacques d’Hokkaido à la texture fondante, rehaussées de citron kaffir et de pamplemousse. Un œuf riche et délicat préparé en cuisson lente et accompagné de caviar osciètre a suivi, avant un plat rafraîchissant de loup de mer d’inspiration grecque.

Le quatrième plat était une généreuse portion de foie gras agrémentée de deux tortellinis à la poire. Et en plat principal, nous avons eu le choix entre du filet d’agneau de Nouvelle-Zélande ou du bœuf Black Angus australien. Du cabillaud de l’Atlantique a été proposé aux personnes qui ne désiraient pas consommer de viande.

Le dîner a pris fin avec le service d’un délicieux Mont-Blanc d’une texture riche et veloutée, qui nous a donné l’impression de déguster des nuages.

Les mets ont été servis en abondance. Le vin a coulé à flots tout au long de la soirée. L’alliance de saveurs a mis nos sens en éveil, avec un savant mélange d’épices peranakan locales et d’ingrédients fraîchement importés.

Nous avons passé une merveilleuse soirée en compagnie de nos confrères et d’invités qui découvraient pour la première fois les expériences gastronomiques de la Chaîne.

Une parfaite ouverture de la saison des fêtes !

Vice-Chargée de Presse
Isabel Lim