Filipe Barata, Bailli nouvellement promu, avait convié des membres et leurs invités à un événement qui leur promettait de voyager à l’autre bout du monde gastronomique.

Le restaurant Kai était le cadre du dîner, en raison de sa réputation comme « lieu incontournable » pour les amateurs de cuisine japonaise authentique. Chez Kai, l’accent est mis sur le produit conformément aux traditions culinaires japonaises, dans une ambiance cosmopolite.

Dans ce restaurant situé dans la tour Picoas, haute de 68 mètres, la cuisine japonaise traditionnelle atteint de nouveaux sommets. La promesse : aucune cuisine fusion ni influence occidentale, avec la garantie de mettre à l’honneur les poissons de la riche côte avoisinante.

Chez Kai, la disponibilité des produits frais dicte l’offre du jour et l’explosion de saveurs présentée.

Le Chef de cuisine Rafael Oyama est l’une des plus grandes personnalités de la cuisine japonaise à Lisbonne. Originaire de São Paulo au Brésil, il a poursuivi sa carrière et perfectionné son savoir-faire au Japon, avant de retourner à São Paulo puis de rejoindre Rome et, enfin, le Portugal en 2018.

MENU

Soupe miso aux germes de soja

Sashimi (loup de mer, calamar et thon)
Nigiri (turbot, loup de mer, carangue crevalle, calamar et thon)
Tempura de légumes
Tempura de crevette tigrée
Thon maigre au foie gras
Brioche au wagyu et caviar

Sélection de desserts
Glace japonaise

BOISSONS

Saké pétillant
Quinta dos Monteirinhos Rosé (Dão, Portugal)
Sauvignon Blanc Fincher & Co (Awatere Valley, Nouvelle-Zélande)

Le souci du détail du Chef Oyama offre toujours une expérience riche et diversifiée. Ce dîner fin octobre ne faisait pas exception et restera dans les annales de l’excellence gastronomique. Des félicitations ont été adressées à Filipe Barata pour l’organisation de cette soirée réussie.