À la fin du mois de novembre, avec un froid bien installé, l’Assemblée générale annuelle, la Cérémonie des Intronisations et le Dîner de Gala du Bailliage ont été organisés au Sapporo Grand Hotel.

Depuis son ouverture en 1934, cet hôtel tient un rôle important dans la diffusion de tendances et de cultures nouvelles pour les habitants de Sapporo. L’établissement était surnommé la « Maison d’hôtes du Nord » car plusieurs de ses clients étaient des représentants des mondes de la politique et des affaires au Japon. En commençant par l’empereur Hirohito et l’impératrice, l’hôtel a accueilli de nombreux VIP, notamment les Petits chanteurs de Vienne, les Yankees de New York, Helen Keller ainsi que le prince Philip, duc d’Édimbourg.

Les activités et les états financiers de 2021, perturbés par l’impact du COVID-19, ainsi que le projet de plan et de budget pour 2022 ont été approuvés à l’unanimité lors de l’Assemblée générale annuelle. Des élections se sont également tenues l’an passé pour les Membres du Conseil, et Masanori Sakurai, Bailli Provincial d’Hokkaido est ainsi devenu Bailli Provincial Honoraire. Ryoji Matsubara, anciennement Chancelier Provincial, endosse désormais les fonctions de Bailli Provincial d’Hokkaido.

Les membres nouveaux et promus ont été intronisés à l’occasion d’une cérémonie présidée par le Bailli Délégué Koji Fukuda. Après le discours de bienvenue de l’Échanson Masaharu Oka, une Cérémonie des Intronisations a été organisée pour les membres de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD).

Le Dîner de Gala s’est déroulé en présence de 52 personnes, comprenant les membres d’autres Bailliages et les invités. Après le message de bienvenue de Ryoji Matsubara, notre Bailli Délégué et les officiers du Bailliage ont rejoint la scène pour porter un toast.

Puis, après la prise de parole de Tetsuya Koizumi, Conseiller Culinaire Provincial Honoraire et Chef de cuisine honoraire du Sapporo Grand Hotel, le menu et les vins ont été respectivement présentés par Hiroyuki Ito, Conseiller Culinaire Provincial, et par le Sommelier de l’hôtel, Nobuyuki Kuroda.

À titre informatif, conformément à la nouvelle déclaration de sécurité annoncée par les autorités de la préfecture d’Hokkaido, toutes les mesures de protection possibles avaient été prises contre le COVID-19, notamment l’installation de panneaux acryliques entre chaque siège.

Le Chef de cuisine avait préparé un menu inédit pour notre Dîner de Gala. Il est revenu aux sources en proposant la cuisine française authentique et traditionnelle de l’hôtel, avec des légumes, des fruits de mer et du bœuf d’Hokkaido. Et bien évidemment, le merveilleux mariage entre les plats et les vins a été très bien accueilli par les convives.

MENU

Amuse-bouche

Terrine de fruits de mer et légumes avec caviars

Velouté de bardane et flan au foie gras

Turbot et moules marinières aux anchois

Granité

Trois morceaux de bœuf au vin rouge avec purée de céleri-rave

Sélection de fromages

Grand dessert

VINS

Champagne Lanson « Black Label » Brut NV

Bordeaux Blanc « Aile d’Argent » 2017
Château Mouton-Rothschild

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018
Domaine Philippe Charlopin-Parizot, Bourgogne

2021 marquait le 10e anniversaire du Bailliage Provincial d’Hokkaido. La célébration avait été remise deux fois en raison de la pandémie. Heureusement, à cette occasion, de nombreux nouveaux membres nous avaient rejoints, et tous les participants ont pu profiter de l’atmosphère conviviale au milieu des sourires.

Alors que cet agréable banquet tirait à sa fin, personne ne voulait repartir. Les officiers du Bailliage présents ont exprimé leur estime et leur reconnaissance au personnel de l’hôtel. Le Dîner de Gala s’est terminé par le discours de clôture de Takanori Nagase, Directeur général de l’hôtel.

Le nombre de membres augmente régulièrement et un vent nouveau souffle dans le Bailliage. Nous avons ainsi passé une merveilleuse soirée autour de mets, de vins et d’un service remarquables dans l’esprit de camaraderie de la Chaîne. Un formidable succès qui n’a fait que renforcer les liens d’amitié entre les membres.

Ryoji Matsubara
Bailli Provincial