Nous nous sommes retrouvés au restaurant russe Baba Yaga pour célébrer le Nouvel An (« Noviy God » en russe). Un festin digne des stars nous a rappelé les origines de nos parents et grands-parents.

Orchestrée par le Maître Restaurateur Kirill Tartakovsky, propriétaire de Baba Yaga, cette célébration a été inoubliable : alcool coulant à flots, musique nostalgique, chants et danses jusqu’à minuit. Puis le défilé à n’en plus finir des plats russes du Chef Alexander Druz, sortis de la cuisine du restaurant Villa Mare. Alex avait fait équipe avec Kirill pour offrir une expérience parfaite tant par l’atmosphère que par les mets, avec des ingrédients spéciaux dans chaque plat.

Pour ajouter à l’ambiance, Roman-Ram Fleming a interprété des chansons russes avec sa belle voix de ténor. Nous l’avons rejoint avec enthousiasme en chantant ou en dansant au milieu du restaurant.

Cette fête du Nouvel An était l’occasion idéale de faire découvrir la spécificité de la Chaîne en Israël aux membres potentiels qui attendaient une invitation officielle. Parmi les 14 invités, 10 ont décidé de nous rejoindre !

Le Bailli Délégué Tami Lancut Leibovitz est revenue sur les origines de la Chaîne en France et sur son histoire en Israël. En toile de fond, deux écrans géants ont diffusé des photos et des vidéos d’événements passés, remontant aux premières heures de la Chaîne en Israël au début des années 1960.

Pendant la réception, deux boissons ont été proposées en abondance :
- Un Samogen (version russe du « Moonshine »), parfait pour donner le ton. Un membre de l’équipe de salle en tenue traditionnelle ornée de fleurs a accueilli les convives avec trois bises sur la joue ;
- Un Morse (jus de fruits russe à base de baies).

Accompagnés de saveurs russes, des amuse-bouches légers ont mis nos papilles en éveil avant le service du repas :
- Filets de harengs et de poisson sur toast Borodinsky (pain de seigle noir russe) avec aïoli au raifort ;
- Blintzes russes classiques (crêpes fines) avec crème fraîche et caviar rouge ;
- Pain traditionnel aux saveurs délicatement sucrées.

MENU

Œufs farcis
Champignons de la forêt marinés
Salade Olivier rehaussée de saumon
Foie de poisson, salade de radis frais
Foie haché et charcuterie sur un lit d’aïoli à la moutarde
Bortsch russe
Pirojkis chauds au chou rôti
(présentés dans un panier par une serveuse)

Jarkoye (ragoût) de veau aux légumes racines
(cuit au four pendant six heures)
pommes de terre, baies, fines herbes, bouillon de bœuf

Langue de bœuf marinée poêlée, servie sur une plancha
sauce aux cèpes, crème

Thé aux fruits en samovar et pain d’épices
Confiture de baies et biscuits
Blintzes avec lait condensé*
[*Ndlr. : produit selon la recette originale d’une laiterie d’Ukraine
et expédié spécialement pour l’événement.]

Vins : Chardonnay Pinto 2020 et Shiraz Pinto 2020

Pinto Winery avait fourni les vins et David Pinto, entrepreneur et propriétaire, a profité de l’occasion pour annoncer la création du domaine et le faire connaître. Il a parlé de sa passion pour les vins et de ses projets de développement pour Pinto.

Bonne année à tous / S Novim Godom !

Tami Lancut Leibovitz
Bailli Délégué