Le Bailliage a organisé son premier dîner au Chalet Restaurant du Swissôtel The Bosphorus à Istanbul. Un merveilleux menu de cinq plats a été apprécié par 20 membres et invités.

Dans son discours d'ouverture, le Bailli Damla Cömert a souhaité la bienvenue à toutes les personnes présentes pour cet événement sur le thème de la fondue suisse. Elle a poursuivi en décrivant le concept du nouveau Bailliage qui a été créé pour tous les jeunes membres en Turquie âgés de 18 à 35 ans.

Le Vice-Chancelier Paulo Cohen Kasar a présenté le Premier chef de partie, Yusuf Gülacar qui, avec ses collègues en cuisine, a préparé ce qui promettait d'être un dîner des plus agréables.

MENU

Alpenteller
Bœuf séché à l’air, salami, cornichons
gruyère, tête de moine et emmental

Rösti au fromage à raclette
Fromage de montagne fondu, rösti, cornichons

Fondue au fromage « style Chalet »
Appenzeller, gruyère, vacherin fribourgeois
ail, vin blanc, kirsch

Fondue bourguignonne
Cubes de filet de bœuf frits dans l’huile à la table
condiments, sélection de sauces froides

Fondue au chocolat
Sélection de fruits, biscuits, boudoirs
guimauve

Le vin chaud maison du Chalet a mis tout le monde dans l'esprit de la soirée.

Le vin blanc proposé était du Paşaeli Sıdalan 2018, issu des vignobles d'Ege Bolgesi, dans la région de Denizli, en Turquie. Son acidité et sa minéralité fraîches ont été particulièrement appréciés. [Ndlr : le cépage Sıdalan est originaire du nord du Kaz Dağları (Mont Ida), près du site de l’ancienne Troie].

Un Yusta Cabernet Sauvignon/Merlot 2018 corsé aux notes de fruits rouges et secs, de vanille et de chocolat était le vin rouge servi. [Ndlr : Yusta est un domaine viticole relativement récent, le premier établi à Bursa, dans le nord-ouest de la Turquie, qui bénéficie des conseils d’un consultant français].

À la fin du dîner, le Bailli Damla Cömert et les officiers du Bailliage présents ont remercié non seulement la brigade de cuisine dirigée par le Chef de cuisine Hakkı Alkan et le Premier chef de partie Yusuf Gülacar, mais aussi la brigade de salle dirigée par Ersin Güleryüz et le Responsable des opérations Selim Sindel. Ils ont reçu des certificats d'appréciation du Bailliage de Turquie.

Vive la Chaîne !

Teoman Mert Ekim
Vice-Chargé de Presse