Une petite cérémonie a eu lieu à SiSea pour accueillir le Maître Rôtisseur Mark Gleeson, propriétaire et chef de SiSea, au sein de la Chaîne.

SiSea est le premier restaurant-marché à devenir établissement membre professionnel de la Chaîne en Australie du Sud. Il est en bonne compagnie au sein du Bailliage, où il rejoint les producteurs de grands vins et les restaurants les plus réputés de l’état qui ont reçu cet honneur.

Spécialisé dans la cuisine contemporaine de saison, avec un accent sur les produits d'Australie du Sud, le menu de SiSea propose des plats emblématiques. Parmi ceux-ci, des moules frites au wok de la péninsule d’Eyre, un bocadillo aux crevettes à l’ail (ndlr : type de sandwich baguette), une variété de tapas ainsi que du vin et de la bière de la région.

Le Bailli Délégué Norm Harrison a officiellement intronisé Mark Gleeson, après quoi Ron Hing, Vice-Conseiller Gastronomique d'Australie du Sud et chef spécialisé en événements en extérieur, a préparé un merveilleux repas de fruits de mer pour marquer l’occasion.

MENU

Crevettes du Queensland frites au wok dans de l’huile pimentée

Petite friture de poissons d’Australie Occidentale à l’aïoli

Sardines de l’Australie du Sud avec citron et pignons de pin

Moules de Port Lincoln, dans un style singapourien et à l’espagnole

Goolwa pipis (ndlr : coques) en sauce secrète de Ron

et des frites au parmesan

VINS
(d’Australie du Sud)
Grace Under Pressure Blanc de Blancs Pétillant
The Lane Vineyards Sauvignon Blanc - Adelaide Hills
StoneHouse Shiraz - Vallée de Barossa

Notre tout nouveau restaurant de grillades contemporaines, SiSea (stand 76) dans le Marché Central d’Adélaïde, a été officiellement reconnu par l’association internationale de gastronomie qu’est la Chaîne des Rôtisseurs !

Serena Harrison-North
Bailli