Playa Flamingo est située dans la région de Guanacaste, au Costa Rica. Le restaurant Gracia dispose de vues sur ces eaux bleues cristallines, d’une beauté naturelle infinie. C’est ici que le Maître Rôtisseur Frankie Becker et sa femme, le Maître Restaurateur Stephanie Becker, élèvent la gastronomie costaricienne à de nouveaux niveaux d’excellence.

Gracia, qui signifie « grâce et élégance », est un lieu de prédilection à la fois pour la population locale et pour les voyageurs. Son succès est attribué à la passion et à l’amour de l’art de la cuisine, ainsi qu’à la joie de rassembler les gens pour célébrer la vie. Gracia.

33 membres et invités ont pris part à notre événement, qui avait pour thème une « Intrigue épicurienne », ravissant les sens et éveillant l'imagination. L’aventure a commencé en regardant le soleil plonger dans l'océan Pacifique tout en dégustant un apéritif exquis, un Vina Indomita Espumante Brut Pinot Noir/Chardonnay de la vallée de Casablanca au Chili.

Le thème proposé était un défi : une intrigue consistant à deviner le pays et la région d'origine et le type de chaque vin en fonction du corps, de la saveur et de l’accord avec les mets. Tout au long du dîner, nous avons été encouragés à discuter des accords mets et vins.

Les invités ont été mis à l'épreuve par le sommelier. Chaque plat était accompagné d'une enveloppe blanche contenant la réponse. Ce n'est qu'une fois les réponses enregistrées que les enveloppes ont pu être ouvertes. Les bons mystères comprennent toujours des indices et la musique était un indice astucieux, un élément de plus pour rehausser l’expérience et aider à « résoudre l’affaire ».

Du Roero Arneis du Piémont italien a été associé au bar en croûte de parmesan et à la pepperonata. Le Sauvignon Blanc Gérard Bigonneau de la vallée de la Loire en France a été plébiscité. De délicates notes d'agrumes et de fruits exotiques se sont associées à des crevettes Saint Jacques, des champignons hachés, des crevettes locales de Nicoya et une crème à l'ail et au gruyère pour créer une fusion d'éléments.

Un Pinot Noir Central Coast de Santa Lucia Highlands en Californie a accompagné un barbecue de poitrine de porc fumée aux baies. Nous sommes descendus en Argentine pour le mélange Amancaya Reserve Malbec/Cabernet-Sauvignon de Mendoza, dégusté avec du bœuf grillé frotté au café biologique et accompagné de chimichurri maison. Le Peter Winter Kanzler Spätlese de Nahe, en Allemagne, était parfait pour accompagner un riche gâteau au chocolat de style allemand, confectionné avec du chocolat du Costa Rica et de la noix de coco grillée.

Frankie et Stephanie ont reçu un certificat d’excellence du Bailli Délégué Alain Taulère. Tous les présents ont signifié leur approbation reconnaissante à leur brigade et à leur « famille ».

La mission du Bailliage National a toujours été de trouver des moyens uniques de rassembler les membres. En conséquence, il s’est imposé en tant qu’autorité culinaire dans tout le pays, en s’efforçant d'établir des relations durables grâce aux grandes traditions culinaires qui nous unissent.

Stephanie Florentina
Chargée de Presse Provinciale