Le prestigieux hôtel Villa Rosa Kempinski était le lieu sélectionné pour ce Chapitre du Bailliage de Nairobi.

Les membres et leurs invités se sont parés de leurs plus beaux atours pour célébrer le premier événement de l’année avec faste et finesse. Des verres parfaitement frais d’Or Chardonnay Brut Camille Cayran (de la ville de Cairanne dans le sud de la vallée du Rhône) et de rosé M de Minuty (vin du Château Minuty en Provence) ont été dégustés avec des canapés à l’heure de l’apéritif au Balcony Bar.

Le Bailli Délégué Shabnam Nayer, en sa qualité de membre du Conseil Magistral, a présidé la Cérémonie des Intronisations au cours de laquelle neuf membres ont été chaleureusement accueillis au sein de l'association.

Le délicieux dîner de six plats a été préparé sous la direction du Chef de cuisine Manoj Aswal, qui a sorti le grand jeu avec un menu de classe mondiale. Sa sélection d'ingrédients et de styles de cuisine a mêlé des ingrédients kenyans tels que le moringa* et le manioc à des plats de style français.

L'équipe de salle a réalisé une prestation phénoménale avec un service impeccable et synchronisé. En outre, les 49 convives ont eu droit à une délicieuse sélection de vins français, un véritable « Tour de France ».

MENU

Croûte de fraise nitro avec fromage frais à la menthe
Fantinel Prosecco 2019 - Italie

Mille-feuilles de confit de canard
croquant de fromage et chou-fleur, patates douces rôties
compote de pommes vertes, huile aux fines herbes
Bourgogne Pinot Noir 2018 - Louis Latour, France

Soupe de moringa* avec flûte de vanille et haricot
Gewurztraminer 2014
Domaine Riefle, Alsace, France

Sorbet à la framboise avec gingembre mariné
Bourgogne Chardonnay 2020 - Louis Latour, France

« Terre et Mer » en paupiette
gambas marinées enveloppées dans du chou de carum cuit au four
filet de bœuf, duxelles de champignons, purée de truffes et de poivrons
petits légumes au beurre, coulis de canneberges
Gérard Bertrand « Kosmos » 2018 (biodynamique)
Languedoc-Roussillon, France

Manioc-papillon et mousse au chocolat blanc
Crémant de Bourgogne Brut 2014
Veuve Ambal, France

Le Bailli Victor Gitobu et le Vice-Échanson Ashe Ahluwalia ont remercié chaleureusement l’équipe du Kempinski dirigée par la Directrice générale Petra Baumann.

Alors que la soirée touchait à sa fin, un mot spécial de gratitude a été adressé aux sponsors de l'événement, The Wine Box et Le Decanter.

Avec un début d'année 2022 aussi mémorable, nous pouvons certainement anticiper une année d’excellence culinaire extraordinaire en compagnie de très agréables membres de la Chaîne qui apprécient la bonne chère et le bon vin !

Wangeci Gitobu
Vice-Chargée de Presse

*Ndlr : le moringa est originaire du sous-continent indien. On l’appelle également arbre miracle (car il s’agit d’un super aliment reconnu), arbre pilons (en raison de ses gousses triangulaires) ou encore arbre raifort (en raison du goût de ses racines).