Pour clore une année bien chargée en événements, le Baillage a organisé un dîner de « Noël à Shanghai » au JW Marriot Kuala Lumpur.

L'événement a été le point fort du programme 2015. De nombreux membres du Bailliage étaient présents et nous avons aussi été ravis que le Bailli Délégué de Malaisie, Datuk Dr J S Sambhi et son épouse, Datin Margaret Sambhi, Dame de la Chaîne, aient pu se joindre à nous.

Les membres et les invités ont eu le plaisir de déguster un menu de Noël gastronomique préparé par le grand chef Wong, chef renommé de Shanghai. La cuisine exotique de Shanghai était à l’honneur, associée à des vins d’exception.

Les créations gastronomiques du grand chef Wong ont inclus :

* Crevette rouge de la Méditerranée et œuf de cane mollet infusé au thé Da Hong Pao
   (associés à un Philippe Dreschler Alsace Gewurztraminer)

* Soupe de conque bouillie deux fois avec du poulet noir et du poisson maw,
   accompagnés de crêpe de sésame Oolong

* Porc braisé façon Shanghai et riz gluant de Longjing au thé vert
   accompagné d'œufs de crabe de Shanghai
   (associés à de l'alcool de riz Pagoda Shaoxing 10 ans d’âge)

* Nouilles « au thé vert » avec de l'ormeau et du concombre râpés
   (associés à un Taylors Estate Pinot Noir d'Australie)

* Boulettes de riz gluant dans un sirop au gingembre

La star de la soirée a été le plat emblématique du grand chef Wong, le cochon entier rôti. La Vice-Chargée de Presse Honoraire Datin Margaret Sambhi et la Dame de la Chaîne Ravinder Kaur ont été sollicitées pour le cérémonial du découpage de la viande. Toujours dans l'esprit de Noël, le grand chef Wong nous a également proposé de la dinde et du pudding de Noël traditionnels !

La qualité des mets de Shanghai était exceptionnelle. Le grand chef Wong et son équipe ont été applaudis pour leurs merveilleuses créations. Comme toujours, le service du personnel du JW Marriott a été excellent. Des certificats d'appréciation ont été présentés aux brigades de cuisine et de salle par le Bailli Délégué Datuk Dr J S Sambhi et M. K K Rajah, Bailli de Putrajaya.

Du brandy, du whisky et des cigares ont ensuite été servis aux invités pour terminer en beauté une expérience dinatoire mémorable !

Jeffrey Perera
Vice-Chargé de Presse