Notre Bailliage a célébré la Journée mondiale de la Chaîne, à l’instar de la communauté mondiale de notre Confrérie, même si nous l’avons fêtée le dimanche au lieu du samedi.

Cette année, la Journée avait pour thème « Le vert sous toutes ses formes », et aurait-on pu le célébrer de manière plus verte qu’avec un pique-nique/barbecue au point le plus élevé de l’Algarve ?

Les membres et leurs invités ont traversé la réserve naturelle écologique de la Serra de Monchique, en passant par l’ancienne station thermale de Caldas de Monchique, célèbre pour son eau de source naturelle, pour rejoindre Foai, qui culmine à 902 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le food-truck « Alecrim » nous attendait au sommet. Les vues panoramiques sur la belle région de l’Algarve ont sublimé ce délicieux pique-nique. Marie-Anne, Chancelier Provincial du Sud du Tage et propriétaire du food-truck, nous a proposé un éventail de délices de la région. Un déjeuner informel a eu lieu sur les tables devant le food-truck, qui, pure coïncidence, était de couleur verte, conformément au thème.

Des couverts et des assiettes en bambou avaient été posés sur les tables, ainsi que des décorations recyclables, et les plats ont été servis dans des récipients durables. Tous les éléments suivaient le thème vert : les menus étaient de couleur verte, tandis que de la tapenade et des olives vertes ont été proposées en hors-d’œuvre.

D’autres plats comprenaient du fromage de chèvre frais à l’origan, des saucisses de pays et du jambon de Monchique, des tourtes salées, des croquettes de poulet et des boulettes au fromage. Des corbeilles individuelles contenant du pain, de l’eau et des bouteilles d’un vin rosé Al-Mudd Negra Mole étaient disposées sur les tables.

L’Al-Mudd Negra Mole est produit dans la région. Ce vin sec et léger, avec ses pointes de poire et d’agrumes aux nuances de muscade, s’est merveilleusement associé au plat principal. Les brochettes de poulet au romarin et de porc étaient accompagnées de riz, haricots et fèves préparés dans un style traditionnel, avec une garniture de patates douces rôties et une sauce au cresson.

Un délicieux gâteau vert et de petites bouchées à la pâte d’amande sont venus couronner le repas. Le café et une aguardente (eau-de-vie de fruits traditionnelle) locale ont suivi. Le célèbre Medronho de Monchique est distillé à partir des fruits de l’arbousier, arbuste à feuilles persistantes qui pousse en abondance dans cette région.

Les participants ont grandement apprécié que le Bailli Délégué Paulo Amado ait pu organiser ce pique-nique/barbecue amical pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne.

Dr Jean Ferran
Chargé de Missions
Bailli Provincial intérimaire du Sud du Tage