Après la pandémie, les membres et leurs invités se sont réunis pour fêter cette journée spéciale de la Chaîne, à l’occasion d’événements organisés pour célébrer les plaisirs de la table, la créativité culinaire et l’esprit de camaraderie.

Cette année, la Journée mondiale de la Chaîne avait pour thème : « Le vert sous toutes ses formes ». Voici un récapitulatif des événements organisés au Canada. [Ndlr : à l’exception de celui du Bailliage du Nouveau-Brunswick, qui fait l’objet d’un article séparé.]

Bailliage d’Alberta à Calgary
La Vice-Chargée de Presse Ashley James a confié que les membres du Bailliage avaient attendu avec impatience de célébrer ensemble la Journée mondiale de la Chaîne. Malheureusement, et contre toute attente, leur souhait n’a pu être exaucé. Les membres ont donc été encouragés à soutenir les nombreux établissements de la Chaîne et à organiser des célébrations privées. Celles partagées sur les réseaux sociaux ont notamment eu lieu au Ranchmen’s Club, au Vero Modern Bistro et au Foreign Concept.

Bailliage de Manitoba
Sous l’impulsion du Bailli Cameron Gray, le Bailliage a célébré la Journée avec la tenue de la Finale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, que le Vice-Conseiller Culinaire Klaus Leiendecker avait organisée à RRC Polytech. Dans la soirée, un remarquable dîner a eu lieu au St. Charles Country Club, organisé par le Chef de cuisine et Maître Rôtisseur Rain Regalado.

Bailliage de Montréal
Le Bailli André Cote a dirigé les célébrations au Fairmont The Queen Elizabeth. L’équipe de l’hôtel, notamment l’Officier Maître Hôtelier David Connor, Vice-Président régional d’Accor Hospitality pour l’Est du Canada, et Baptiste Peupion, Directeur de la restauration et Chef de cuisine, ont veillé au succès de l’événement.

Bailliage du Val d’Okanagan
Le 23 avril marquait non seulement la Journée mondiale de la Chaîne mais aussi l’événement inaugural du Bailliage, célébrés autour d’un brunch à Quails Gate Winery à West Kelowna, en Colombie-Britannique. Les participants ont profité d’une journée parfaite avec des vues sublimes sur le lac Okanagan. À cette occasion, le nouveau Bailli Lois Gilbert avait été rejoint par le Bailli Honoraire Helene Scott, dont la mission est de contribuer à la croissance du Bailliage.

Bailliage de Vancouver
Le Bailli Ann Collette nous a confié que le Bailliage avait célébré l’édition annuelle de la Journée au Vancouver Club, où le Directeur général intérimaire et Maître Restaurateur Tim Ellison a fait participer 40 membres et invités enthousiastes à une découverte à la fois enjouée et intéressante de six types de vins pétillants internationaux.

Bailliage de Victoria
C’est avec pleine confiance que vingt-sept membres de la Chaîne et leurs invités sont arrivés à la House of Boateng, ignorant totalement ce que la soirée leur réservait. Le menu et la carte des vins avaient été tenus secrets. Seuls le Maître Rôtisseur et Chef de cuisine Castro Boateng, le co-hôte et magicien Jason Verners et le Bailli Gail Gabel étaient dans la confidence. Pourquoi un tel mystère ? Parce que, à l’occasion de la Journée mondiale de la Chaîne, nous étions sur le point de vivre une aventure culinaire inédite. Nous avons été invités à stimuler nos cinq sens à travers des mets et des vins raffinés, en reconnaissant des sons, des saveurs, des images, des arômes et des textures. La formidable magie de Jason a illustré ces sens, tandis que la cuisine exceptionnelle du Chef Castro a interprété les saveurs que chacun de nos sens pouvait reconnaître.

Article rédigé à partir d’un compte-rendu détaillé préparé par le Chargé de Presse Eric Jones