La pandémie du COVID-19 avait provoqué à deux reprises le report du Grand Chapitre 2020 ! En juin cette année, le programme précédemment établi a enfin pu être mené à bien, presque sans aucun changement. Des lieux magnifiques ont ainsi été visités, des excursions intéressantes ont été organisées et des repas gastronomiques ont été savourés.

Jeudi 9 juin
Dîner de bienvenue au restaurant By Chiel, dans la ville de Zutphen.

Vendredi 10 juin
Excursion à Delden avec la visite du château de Twickel, balade jusqu’à l’Orangerie avec quelques rafraîchissements suivie par un déjeuner organisé par Alco van Berkel dans son hôtel-restaurant, de Zwaan.

Le dîner a été servi au Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven, où Alco et Evelyn van Berkel nous ont accueillis avec un vin pétillant et de délicieux amuse-bouches, avant le début du repas.

Samedi 11 juin (journée)
Visite d’Ootmarsum avec ses musées, ses galeries d’art et son centre historique. Nous avons découvert qu’un whisky très prisé est confectionné dans la distillerie. Le château de Singraven et son moulin à eau ont également fait l’objet d’une visite. Un délicieux déjeuner a été servi.

Pour commémorer le Grand Chapitre, un insigne représentant les drapeaux du Gelderland et de l’Overijssel, le château de Twickel et le logo de la Chaîne a été offert à tous les participants. En sus, ils ont reçu une « pochette surprise » de Landgoed Twickel.

Samedi 11 juin (soirée)
La Cérémonie des Intronisations a été présidée par notre Bailli Délégué Honoraire Gerrit de Kiewit, secondé par le Bailli Délégué Siebe Stellingwerff Beintema, le Chancelier Elio Machillanda, le Conseiller Culinaire Piet van den Bosch et la Chargée de Presse Honoraire Cressida Esmann.

Les invités ont été accueillis par une coupe de vin pétillant festif. Des rubans et des insignes ont été remis à 33 membres, dont certains ont été promus :
- Elio Machillanda : Chancelier
- Michiel van der Horst : Argentier
- Piet van den Bosch : Conseiller Culinaire
- Yvo Erades : Échanson
- Harm Bodewes et Leo Langeveld : Baillis

De plus, de nouveaux membres ont été intronisés dans l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD).

Matthijs Mulder, Chef de cuisine du restaurant De Bloemenbeek, et sa brigade ont créé un superbe menu qui a fait la part belle aux produits régionaux. En salle, la brigade était dirigée par le Maître d’Hôtel Sofien Oueslati et Noor Krooshoop. Noor est le jeune Sommelier qui ira représenter les Pays-Bas à l’occasion de la Finale Internationale 2022 du Concours des Jeunes Sommeliers. Sur les tables, les décorations florales fournies par TIMO Creations à Ter Aar étaient ravissantes.

MENU

Bœuf local de la vallée de la rivière Dinkel
servi marbré et en tartare
mayonnaise au vinaigre balsamique
petits oignons saisis, fromage Saint-Paulin

Asperges de la Twente
shiitake de Tilligte, crackers de pomme de terre
sauce hollandaise

Lotte rôtie
couscous perlé, sauce à la moutarde de la Twente

Chevreuil rôti
pommes de terre Linda biologiques, croustillant à la pistache
sauce au sureau

Compote de pomme à l’estragon
glace à la vanille Bourbon

Expresso et friandises

VINS

De Hakenberg blanc 2019 (Johanniter)
Wijnlandgoed - Twente, Pays-Bas

Chasselas « Vieilles Vignes » 2020
Domaine Schoffit, Alsace

Côtes du Rhône Blanc 2018
« Tradition Prestige » (Viognier)
Charles Tyrand, vallée du Rhône

Château Saransot-Dupré 2018
Listrac Cru Bourgeois - Bordeaux

Château La Tour Blanche 2003
Sauternes Premier Cru Classé - Bordeaux

Après un interlude musical très apprécié au milieu du service, les convives ont changé de place pour pouvoir converser avec des personnes différentes.

Pendant le service du café, le Conseiller Culinaire Piet van den Bosch a remercié les brigades pour leur performance impeccable.

Dimanche 12 juin
Une visite du musée MORE au château de Ruurlo et un déjeuner d’adieu au château d’Engelenburg sont venus couronner le programme. Après avoir adressé des éloges bien mérités à Jurgen Luppes et à son personnel, nous nous sommes dit adieu et avons pris le chemin du retour.

Grâce aux formidables efforts déployés, le Bailliage des Pays-Bas peut porter un regard satisfait sur ce Grand Chapitre très réussi. De chaleureux remerciements ont été adressés à celles et ceux qui ont veillé à le mener à bien !

Article basé sur un compte-rendu détaillé de Siebe Stellingwerff Beintema, Bailli Délégué