Notre aventure gastronomique nous a emmenés en Chine dans un restaurant familial à l’ambiance intimiste, Chilli Fagara, dirigé par ses propriétaires, le Maître Restaurateur Tracy Wong et sa mère, originaires du Sichuan.

Une expérience riche en recettes, goûts et saveurs uniques a été préparée et présentée de main de maître dans cet établissement étoilé au Michelin. Reposant sur une culture et des traditions ancestrales, le menu a inclus un éventail de créations culinaires confectionnées exclusivement à base d’ingrédients frais.

MENU

Entrée
Soupe riche et savoureuse à la fleur de tofu

Plats principaux
Mérou tacheté fraîchement pêché
bouillon infusé aux épices pendant de longues heures

Canard au thé fumé dans le style du Sichuan

Côte d’agneau poêlée au cumin

Nouilles al dente Dan Dan
sauce épicée aux cacahuètes

Dessert
Glace au chocolat artisanale infusée au piment

VINS

Immich-Batterieberg Rob Spätburgunder Rosé 2020
Vallée de la Moselle, Allemagne

Riesling Vom Schieffer 2020
Weingut C. Von Nell-Breuning, Moselle, Allemagne

Château Simard
Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux

Château Lafaurie-Peyraguey 2013
Sauternes 1er Grand Cru Classé

Chaque plat, servi à la perfection, a mis en éveil nos sens visuels, olfactifs et gustatifs. Le temps fort a été le dessert, par sa douceur exotique, sa saveur aigre et épicée, et l’alliance du froid et du chaud.

À l’issue de notre dîner « Piment de la vie », les convives sont repartis avec des souvenirs mémorables.

Vive la Chaîne !

Steven Kahn
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral