Dès notre entrée dans la salle des banquets du Ritz-Carlton Al Bustan Palace, avec ses lumières mauves et vertes, de magnifiques jardinières suspendues et des jeux de cartes empilés sur une grande hauteur autour des bougeoirs placés sur les tables, il est apparu qu’il ne s’agissait pas du décor du Songe d’une nuit d’été. Nous venions de pénétrer dans l’univers d’Alice au pays des merveilles.

Les tables portaient les noms des personnages du roman, tels que le Chat du Cheshire ou le Chapelier fou. Un assortiment hétéroclite de théières et de tasses en porcelaine était accroché au plafond. Les membres de la brigade de salle, arborant des costumes de couleurs vives, nous avaient annoncé une soirée spéciale pour célébrer le Chapitre 2022 du Bailliage.

La reprogrammation de l’événement, prévu initialement le 9 mars, avait donné à Barlas Gorgulu, nouveau Chef de cuisine de l’hôtel, l’occasion parfaite de nous faire découvrir son répertoire. Nous ne lui avons pas mis la pression !

Le thème d’Alice au pays des merveilles a été le fil conducteur du menu de la soirée, nous offrant des saveurs et des expériences visuelles qui ont su préserver l’élément fantastique. Les choux à la truffe noire ont donné le diapason. Le premier plat de tartare de saumon avec une marinade au gingembre et à la sauce soja, accompagné d’un Pinot Grigio, n’a fait qu’accroître nos attentes.

L’aïoli s’est merveilleusement marié avec les anchois de la mer Noire, laissant presque un goût de trop peu. Mais les bouts de côte glacés à la sauce soja, avec une alliance étonnante de pommes Granny Smith, de jalapeno et de céleri, ont vite fait oublier le plat précédent.

La soirée a été couronnée par la remise de la Médaille d’Argent de la Chaîne à notre Bailli Délégué, Robert Weener, pour sa contribution exceptionnelle à notre Confrérie.

Robert, qui quittera prochainement Oman, nous manquera beaucoup. Par ses efforts incessants pour promouvoir la Chaîne tout en s’assurant que chacun de nos dîners soit organisé et exécuté à la perfection, son engagement a été précieux. Merci Robert !

Mohana Prabhakar
Chargée de Presse