Dix-neuf membres, membres potentiels et invités ont eu le plaisir de savourer un « Menu dégustation à l’aveugle » avec accords de vins, créé par le célèbre Chef de cuisine canadien, Lorenzo Loseto.

Le Chef Loseto, parmi les plus illustres du Canada, est réputé pour son approche culinaire innovante. Il met l’accent sur des textures et des saveurs audacieuses en utilisant des produits naturels et durables de saison. En tant que Chef de cuisine du George, l’un des meilleurs restaurants du Canada, Lorenzo Loseto est responsable de l’offre culinaire des établissements du groupe Verity, notamment le George, le Verity Club, The Ivy at Verity et le Sweetgrass Spa.

S’étant donné pour mission de proposer le meilleur de la cuisine canadienne, conjugué à sa formation classique et ses influences internationales, le Chef Loseto a remporté des distinctions illustres et de nombreuses récompenses.

À leur arrivée, les participants ont été accueillis par le message imprimé suivant, qui présentait l’expérience à venir :

« Imaginés par le Chef de cuisine Lorenzo Loseto, les menus du George proposent des plats originaux de saison à base des produits régionaux les plus frais. L’approche culinaire moderne du Chef Loseto, alliée à sa formation classique, lui permet de créer des expériences multidimensionnelles et inspirantes qui reposent sur des ingrédients canadiens et sur les influences internationales de la population multiculturelle de Toronto. Nous espérons que vous apprécierez ce Menu dégustation de cinq plats à l’aveugle avec accords de vins, qui vous permettra de pleinement découvrir les textures et les saveurs audacieuses de la cuisine du Chef. »

Même les organisateurs de l’événement ignoraient quel serait le menu ! Les convives ont partagé la même expérience, se laissant surprendre à l’arrivée de chacun des plats et des vins qui les accompagnaient.

En bonus, après le dîner, le restaurant avait fait une réservation à notre intention dans son nouveau bar de style rétro. Nous étions ravis qu’Ada Lo, Dame de la Chaîne à Macao, ait pu se joindre au contingent de Toronto pour l’occasion.

Paul Morrell
Bailli