Le majestueux hôtel Costa Rica Marriott Hacienda Belén, situé aux abords de la capitale costaricaine, était un cadre idéal pour ce Chapitre.

La présence spéciale de la Vice-Présidente Internationale Marie Jones et du Ministre du Tourisme du Costa Rica, William Rodríguez López, a été l’un des temps forts de la soirée de gala.

À l’entrée de l’hôtel, les deux côtés de l’allée sont bordés de plantations de café qui, à l’instar de nombreuses autres dans le pays, produisent les graines de qualité qui ont valu au Costa Rica sa renommée internationale.

La réception a eu lieu à quelques mètres des plantations. Les invités ont dégusté un vin pétillant de la Bodega López à Mendoza, en Argentine, accompagné de jambon avec melon, de raisins enrobés de fromage de chèvre et de pistaches.

Pour le Bailliage National, la présence des deux dignitaires était un grand honneur et un privilège. C’était la première fois que la Vice-Présidente Internationale Marie Jones se rendait au Costa Rica. Marie a confié avoir été impressionnée tant par la beauté naturelle du pays que par sa gastronomie.

Avant la Cérémonie des Intronisations, le Ministre du Tourisme William Ramírez a remercié le groupe de l’avoir invité à participer à l’événement. Il a mentionné les efforts déployés dans le pays au cours des dix dernières années pour mettre en lumière la gastronomie costaricaine et l’élever à un niveau supérieur.

« En Amérique latine et dans de nombreuses régions du monde, de grands mouvements visent à créer des destinations gastronomiques, et le Costa Rica ne fait pas exception », a expliqué le représentant du gouvernement, qui a félicité le Bailliage du Costa Rica pour sa contribution dans ce domaine.

Marie a ensuite intronisé 24 nouveaux membres, dont William Rodríguez, et en a promu d’autres. Pendant la Cérémonie, Marie a rendu un hommage bien mérité au Bailli Délégué Alain Taulère, Membre du Conseil Magistral. Il a reçu son insigne de « Grand Officier Commandeur », qui marque 50 ans d’adhésion à la Chaîne. De plus, Marie a remis à Alain la Médaille de Bronze de la Chaîne en reconnaissance de sa contribution exceptionnelle à la confrérie.

Après les intronisations et les remises de distinctions, les membres et leurs invités ont rejoint le restaurant Isabella pour participer au Dîner de Gala préparé par Carlos Castrillo, Chef de cuisine de l’hôtel Costa Rica Marriott Hacienda Belén.

Le premier plat était de l’authentique burrata di bufala sur huile de pignons et quartiers d’agrumes. Il était associé à un Malbec Rosé Las Perdices de Viña Las Perdices, à Mendoza en Argentine.

En deuxième plat, un feuilleté à la crème de champignons et à l’huile de truffe blanche a été servi. Il était complété d’un Chardonnay Viña Las Perdices Reserva.

Un carpaccio de corvina a suivi, rehaussé d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de moutarde à l’ancienne, de tranches de fraises et de copeaux d’ail noir. Il était accompagné par un Albariño La Carmina, un DO Riax Baixas de la Bodega Tamara produit dans la Ribera de Douro, en Espagne.

Avant le plat principal, pour rafraîchir nos papilles, un sorbet à la narangille a été proposé.

Le plat principal était un carré d’agneau dans son jus au romarin, placé sur du couscous israélien croustillant avec safran et carottes séchées. Il était accompagné d’un vin du sud de la vallée du Rhône en France : un Lirac Rouge « Baron Louis » du Château de Montfaucon.

Pour couronner le menu, un dessert connu dans la plus grande partie de l’Espagne sous le nom de « crema catalana », et de « crema cremada » dans la cuisine catalane. Il ressemble à la crème brûlée, à la seule différence que la version catalane est confectionnée avec du lait au lieu de crème.

Beaucoup d’invités ont profité de l’occasion pour déguster une bonne tasse de café, cultivé et torréfié au Costa Rica.

Article basé sur un compte-rendu détaillé de Miguel Barboza, Chargé de Presse

Photographies : Alexander Taulère et Stephanie Florentina (alexandsteff.com)