Les membres et les invités ont été chaleureusement accueillis par Patrick Beck, Directeur général du Sea Cliff Resort and Spa, à Zanzibar, ainsi que par le Chef de cuisine Esmat, le Directeur de la restauration et des boissons Hussein et leurs équipes respectives.

À notre arrivée le vendredi, nous avons été accueillis par un « High Tea », occasion pendant laquelle nous avons dégusté une sélection d’amuse-bouche et de petits desserts absolument délicieux, accompagnés de prosecco, de thés et de café.

Et ce n’était que le début !

Le Chef de cuisine Esmat a placé la barre très haut. Enthousiasmés par les délicieux mets que nous venions de savourer, nous savions qu'un merveilleux week-end de gastronomie nous attendait.

Nous avons passé l'après-midi à nous détendre au bord des piscines à débordement, avant une sieste pour être prêts pour notre première soirée dans le vieux quartier de Stone Town, à Zanzibar.

Nous avons pris l’apéritif au Cape Town Fish Market, un restaurant récemment ouvert, situé au cœur du parc Forodhani et qui donne l’impression de flotter au-dessus de la mer. Son menu propose des fruits de mer frais, des sushis, une sélection de viandes et des plats de poulet. Nous avons été gâtés par un service professionnel et des plats divins, accompagnés de deux vins sud-africains : un Neethlingshof Malbec et un Nederburg Sauvignon Blanc. Et grâce à la musique live et à la belle ambiance, nous avons vécu une expérience fantastique. Des remerciements sincères ont été adressés à Keven Stander, Egner Coetzee et Lewis Chadamoyo.

Le samedi, après un délicieux petit-déjeuner, les membres ont profité d'une matinée de détente : lecture, spa et promenade à la plage à travers les magnifiques jardins.

Le samedi après-midi, le chef de cuisine Esmat a servi du prosecco et des canapés, comprenant notamment un remarquable foie gras, des queues de homard magnifiquement cuites, du saumon fumé, de la viande de bœuf séchée et des plateaux de fromage. Après une collation si délicieuse, les attentes pour le dîner étaient très élevées. Certains ont eu besoin de refaire une sieste. D’autres ont profité de la piscine, ont fait de l’équitation ou sont allés au practice de golf pour frapper quelques balles.

À l’approche de la soirée, en dégustant des flûtes de champagne Laurent Perrier bien frais, nous avons discuté les uns avec les autres, avec de beaux airs de jazz en fond sonore. Le repas a été servi à 20 heures précises. Les tables étaient magnifiquement décorées avec des épices de Zanzibar en guise de centres de table.

Déjà très impressionnés, nous étions prêts à découvrir ce que serait le menu à six plats.

Le premier vin, un Kapuka Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande, vif et rafraîchissant avec des notes d’agrumes et de pommes, a agrémenté notre premier plat d’amuse-bouche, composé soit de verrines de crevettes avec sauce à la mangue, soit d’un cake de polenta au parmesan avec un condiment aux tomates séchées.

Le deuxième vin était un Moscato citronné et pétillant de la région de Swartland en Afrique du Sud, qui s’est parfaitement marié avec l’entrée : tartare d’avocat et betterave fraîche ou noix de Saint-Jacques poêlées. Le même vin a également été associé à la soupe, un léger consommé de tomates avec du pesto et des raviolis aux épinards.

Un sorbet au citron a rafraîchi les palais avant le plat principal pour lequel il y avait deux options.

Les convives pouvaient choisir entre un filet de bœuf avec une sauce au porto et au romarin, servi avec un gratin de pommes de terre et des tomates rôties, accompagné d’un Valdivieso Merlot du Chili, boisé avec des saveurs de café et de chocolat.

Ou bien un duo de gnocchi maison à la semoule et aux épinards, sauce tomate et gorgonzola, merveilleusement associée à un Sémillon-Chardonnay De Bortoli Family Selection d’Australie aux notes d’agrumes.

Le dernier vin était un Pinotage Hill & Dale d’Afrique du Sud, très bien accordé à la tarte Tatin chaude.

Tout au long du dîner, des serveurs magnifiquement vêtus et au service parfaitement synchronisé ont répondu à tous nos besoins.

La qualité des mets servis ainsi que les vins fins et le niveau de service tout au long du week-end, en particulier pendant le dîner principal, étaient impeccables.

Nazia Lalji
Chargé de Missions