Hilmi Beken a ouvert sa première station-service en 1976. Tenant compte des besoins des clients, d’autres infrastructures ont été ajoutées, telles qu’une boutique, des aires de repos et des sanitaires, une véritable nouveauté à l’époque. En 1990, la station-service a reçu le « Prix de la Santé environnementale » de l’UNESCO, une première dans le monde.

L’entreprise familiale Beken ne cesse de croître. Parmi les derniers ajouts, un restaurant et une boulangerie avec un service traiteur, qui illustrent la volonté de la famille Beken d’apporter de la joie et du plaisir à ses clients.

Le magnifique restaurant Hilmi Beken est situé à côté de la station-service. Mais une fois les portes passées, les clients découvrent un monde différent : décoration soignée, cuisine ouverte, terrasse et jardin. Un véritable oasis secret pour la meilleure des escales !

Notre nouveau membre Semih Beken a assisté à ce repas de style familial en compagnie de sa charmante épouse Sultan, de son frère Melih et de ses parents, Hilmi et Zuhal Beken.

Semih a expliqué : « Nous voulions surprendre nos invités de la Chaîne en mettant en valeur la pureté de nos plats. Nous utilisons les produits de nos jardins et recherchons toujours le meilleur de chaque région de Turquie. C’est une occasion formidable de lever nos verres en l’honneur de la Chaîne, au coin du feu dans notre belle salle, à côté de notre station-service ».

MENU

Saveurs méditerranéennes
Mérou de la Méditerranée affiné au sel de mer
racines de fenouil, mini pastèque
sauce à la cerise, sauce miel-moutarde
Ezme à l’orange et à l’artichaut
Houmous velouté, grenade, myrtilles

Soupe d’asperges au saumon fumé
Pomme Granny Smith, sauté d’edamame, œufs de caille croustillants
fleur d’oignon, germes de soja
Lermonos Lykos Valley Sauvignon Blanc 2021

« Bruit de mon cœur »
Mini artichauts, tomates séchées au soleil
mozzarella au basilic, fromage de chèvre affiné
pousses d’épinard, sauge, pâte Hibeş d’Antalya
sauce au kaki
Selendi Gülpembe 2020

Salade méditerranéenne
Caviar de tomate, mangue, avocat, myrtilles
mini pastèque, feuille d’or
Selendi Gülpembe 2020

Sorbet à la mûre
bergamote, écorce d’agrumes

Assortiment d’Hilmi Beken
Agneau et veau grillés au feu de bois
noix et mozzarella
Kebab enrobé de pain lavash
Pâte Muhammara, betterave rouge rôtie
Mahrem Mozaik Ekigaïna 2012

« Délice du patron »
Parfait au chocolat, crème à la noisette
cigare fourré au caramel
Zardetto Brut Prosecco

Les membres des brigades d’Hilmi Beken nous ont subjugués avec des cocktails délicieux, de la musique live, des plats alléchants, des vins excellents et un service impeccable. Le Chef de cuisine Halil Açar et sa brigade, secondés par le Chef consultant Elif Turgut, avaient créé le menu.

Les membres de la famille Beken sont à l’origine du nom de certains des plats, à l’image du « Bruit de mon cœur », une salade servie dans une petite boîte de caviar, et du « Délice du patron », accompagné d’un mémorable cigare au chocolat.

Vive la Chaîne !

Leonie Kılıç
Chargée de Missions