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Thaïlande Dîner de fête

Bailliage Bangkok Rattanakosin, Thaïlande
Bangkok, 15 décembre 2022

L'esprit de Noël au Kimpton Maa-Lai
« nous avons fait honneur aux traditions de la Chaîne : bonne chère, bons vins et esprit de camaraderie »

Le Bailliage a eu le privilège d’organiser son premier Dîner de Noël au Kimpton Maa-Lai, nouvel hôtel primé, réputé pour sa conception innovante et ses restaurants. L’hôtel fait partie du Velaa Sindhorn Village, situé en plein cœur du Central Business District de Bangkok. C’est l’un des plus modernes ensembles immobiliers de la ville, plébiscité par ses habitants les plus fortunés.

Nous n’aurions pu mieux célébrer le soutien sans faille de nos membres lors d’événements affichant complet tout au long de l’année, que par ce festin pour marquer l’arrivée de la saison des fêtes.

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Pré-dîner à la Craft Terrace

Buffets
Tartare de veau de lait, gravlax de saumon norvégien
jalapeño, moutarde de Dijon, oignons, persil
œufs, câpres, citron, tabasco
cornichons, sauce Worcestershire, poivre
baguette croustillante

Ceviche de crevettes tigrées fumées et grillées
salsa verde de tomate, feuilles de nopal grillées
pain grillé, chips de tortilla maison

Bar à huîtres
Huîtres fraîches
couteaux à la vapeur, moules vertes
condiments de saison

Raclette et condiments

Champagne Billecart Salmon Brut Rosé NV

Dîner à Stock.Room

Buffet
Vin chaud
cognac, quartiers d’orange de Valence, clou de girofle
cannelle, 
badiane vietnamienne

Carpaccio de hamachi du Pacifique
mesclun de roquette, agrumes au champagne
piments habanero de la région
condiment à la tomate
Chablis 1er Cru « Côtes de Lechet » 2020
Bernard Defaix, Bourgogne

Panais, bisque de céleri-rave
crabe royal de l’Alaska, poireaux, grenade
Chablis 1er Cru « Côtes de Lechet » 2020
Bernard Defaix, Bourgogne

Tortellini
citrouille rôtie au miel et au gingembre, foie gras poêlé
émulsion au chipotle
Riesling Kabinett Dr Loosen « Blue Slate » 2020
Vallée de la Moselle, Allemagne

Sorbet à la rhubarbe
Champagne

Faisan
morilles, polenta de maïs crémeuse
mini choux de Bruxelles
fèves, miettes de fromage de chèvre
Barbaresco « Vallegrande » 2019
Ca’ del Baio, Piémont, Italie

Filet de chevreuil rôti
betteraves, navets, échalotes, raifort
groseille, sauce au genièvre
Crozes-Hermitage « Silène » 2020
Domaine Jean-Louis Chave, Rhône septentrional

Table des desserts
Fromage Vacherin
Assortiment de desserts de Noël internationaux
Buffet de crêpes
Trifle anglais traditionnel
Omelette norvégienne classique
Sticky toffee pudding gourmand
Pudding de Noël blanc
Pain d’épices moelleux
Cookies au lait de poule de Pierre Ferrand Ambré
Boulettes au rhum Captain Morgan Holiday
Panettone

Ensemble, nous avons fait honneur aux traditions de la Chaîne : bonne chère, bons vins et esprit de camaraderie.

Catherine Bowers
Vice-Chargée de Presse

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