La ville mythique de Xanadu était décrite comme un « dôme de plaisir ». Et c’est certainement avec plaisir que nous avons célébré notre dernier événement de l’année au Xanadu Resort Hotel, à l’occasion du réveillon de Noël et en présence du Père Noël.

Lors de la réception du Gala de fin d’année, nous avons dégusté des cocktails fumés et du vin chaud. Nous avons posé en compagnie du Père Noël pour notre photo de groupe annuelle. Il est merveilleux de voir que notre Bailliage comme nos amitiés n’ont de cesse de se développer.

Le Chef de cuisine Levent Kaysanık avait créé un menu conforme à « l’esprit de Noël », proposant des plats inspirés, associés à d’excellents vins turcs et internationaux.

MENU

Tartare de saumon
avocat, noix, feuilles d’endive

Soupe de citrouille d’hiver
graines de courge, huile de graines de courge
émulsion au lait aromatisée au thym
Riesling H.P. Schreiner Sommerwein 2021
Vallée de la Moselle, Allemagne

Raviolis Aurore
farcis avec trois fromages différents
servis avec une sauce Aurore

Délices de la mer
calamars et supions grillés
crevettes et poulpe
Pinot Grigio Rosé Il Casato Delle Venezie 2021
Vénétie, Italie

Sorbet tropical à l’ananas

Filet de bœuf
sauce Madagascar, asperges
pommes de terre avec champignons et oignons
Syrah Kavaklıdere Pendore 2019
Manisa, Turquie

Soufflé du Nouvel An
soufflé à la pistache, glace aux fruits de la forêt
Porto Portal Fine White ou porto Portal Fine Ruby
Quinta do Portal, Vallée du Douro, Portugal

Chariot de fromages

À la fin du dîner, le Bailli Nihat Tümkaya a invité les Officiers du Bailliage à le rejoindre sur scène pour remercier les brigades de cuisine et de salle. Des certificats de reconnaissance ont été remis, entre autres, au Directeur de l’exploitation Hakan Yilmaz, au Directeur général Tarik Kirankaya et au Directeur de la restauration Ali Duran.

Bonne année 2023 à nos chers confrères et consœurs de la Chaîne !

Leonie Kılıç
Vice-Chancelier