Passionné de longue date par les arts culinaires, le Maître Rôtisseur Prashant Aripirala a décidé de devenir chef dès l’âge de 18 ans. Aujourd’hui, avec plus de 25 ans d’expérience pratique à son actif, Prashant s’est affirmé comme un leader calme et imperturbable en cuisine. Il a suivi un cursus international pendant six ans, avec une spécialité dans les arts culinaires.

Temps-forts de sa carrière :
- Passé d’aide-cuisinier dans une compagnie de croisières aux fonctions de Chef de cuisine du Holiday Group Ajman
- Membre éminent de la Guilde culinaire des Émirats
- Médaille d’Argent au Concours de Chef de cuisine de l’année 2021 aux Émirats, catégorie « Restaurants indépendants »
- Élu Meilleur Chef 2022 par Gulf Achievers Award
- Meilleur dessert durable de Gulfood Manufacturing aux Émirats en 2021

Faits intéressants : il aime sortir dîner et essayer de nouveaux plats, avec un petit penchant pour la cuisine de rue. Il n’a pas de restaurant préféré, même s’il adorerait dîner au Fat Duck, à El Bulli (s’il rouvre), à la French Laundry et à Alinea. Ses plats favoris sont ceux cuisinés par sa mère et par son épouse. Ses ingrédients régionaux préférés sont le piment vert, la coriandre fraîche et les fruits secs. Il aime toujours trouver des moyens créatifs de préparer et de présenter les aliments.

Prishant Aripirala a travaillé dans des hôtels 5 étoiles et dans des restaurants étoilés au Michelin, notamment le Mandarin Oriental Singapore, Rotana Dubai, Emirates Leisure Retails Dubai, Burger & Lobster Dubai, ainsi que pour la compagnie de croisières Royal Caribbean Cruise.

À l’avenir, il souhaite continuer à cuisiner, créer, apprendre et, plus particulièrement, à découvrir de nouvelles saveurs et techniques. Ses sources d’inspiration : les autres chefs, leur parcours, les émissions et salons culinaires. Son plan sur cinq ans : les voyages internationaux, gérer une équipe culinaire, le poste de Chef de cuisine d’une marque internationale, continuer à former de jeunes chefs, diriger une équipe de 100 chefs et obtenir la première place à un concours de chefs professionnels.

Fort de cette passion pour les arts culinaires, alliée à son calme, son flegme, ses qualités de leader et son approche créative de la cuisine, Prashant est un chef hautement compétent et dévoué, un atout dans toute cuisine.

Compte-rendu basé sur un article préparé par Frederik Haentjens, Chargé de Presse