Cet événement au goût d’Americana à Séoul nous a permis de découvrir d’excellents vins américains.

La 8e base militaire américaine est un espace à la fois vaste et mystérieux, caché derrière de hauts murs en plein cœur de Séoul. Seuls le personnel et invités autorisés peuvent pénétrer dans le site.

L’événement de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) revêtait donc une importance toute particulière, car il avait pour cadre un hôtel situé au sein même de la base. Dragon Hill Lodge a été construit dans les années 1990. Une ambiance nostalgique règne en ces lieux, peut-être en raison de leur simplicité pratique ou du passage du temps.

Le Sommelier Nathan Kim avait sélectionné certains des grands vins et spiritueux américains disponibles dans la base, qui ont été associés aux plats signature de Sables, restaurant gastronomique de Dragon Hill Lodge. L’accent étant mis sur les breuvages, le menu les mentionne en premier, suivis par les plats.

MENU

Blanc de Blancs Schramsberg 2016
Pétoncles poêlés
tranches épaisses de lard, crevettes thaïlandaises

Sauvignon Blanc Duckhorn 2017
Salade César classique

Chardonnay Chateau Montelena 2019
Demi-homard de l’Atlantique Nord

Chardonnay Far Niente 2018
Soupe à l’oignon française traditionnelle

Overture by Opus One
Côte de bœuf américain d’1 kg
légumes frais grillés
gratin de pommes de terre au fromage

Whiskey de seigle Bulleit 95
Tarte aux pommes rehaussée de crème glacée

Entre le cadre, le service et le menu, les membres ont pris grand plaisir à déguster ces vins fins et le whiskey en accompagnement de plats classiques de style américain. La chaleureuse hospitalité, la synchronisation et la précision d’horloger des membres du personnel ont également fait impression : vous pouvez les voir à l’œuvre dans la vidéo en pièce jointe.

Nous adressons nos chaleureux remerciements à Brian Campbell, Directeur général du Dragon Hill Lodge.

Soon Chul Kim
Chargé de Presse