Les membres et leurs invités se sont réunis pour un dîner de festival du printemps. Il s’agissait de notre premier événement officiel pour célébrer le Nouvel An chinois, sous le signe du Lapin. Après le relâchement tant attendu des restrictions liées au COVID-19, nous pouvons à nouveau organiser des événements à Brunei et créer de nouveaux souvenirs.

Nous avions l’honneur d’accueillir parmi nous une invitée de marque, Madame Bouvier-Loisel, adjointe de l’Ambassadeur de France à Brunei.

En ouverture de la soirée, le Dr Colin Ong a porté un toast. Des vœux d’abondance, de bonheur, de bonne santé, de joie, d’amour, de paix et de prospérité (« Gong Xi Fa Cai ») ont ensuite été prononcés par le Bailli Délégué Nicoline van den Berg-Alma. [N.B. : en mandarin, « Gong Xi Fa Cai » se traduit approximativement par: « Tous nos vœux de prospérité pour l’année à venir », et en cantonais par : « Tous nos vœux de bonheur et de prospérité ».]

Nicoline a adressé ses sincères remerciements au Chancelier Bettina Salher et à la Dame de la Chaîne Jinnise Wong qui avaient organisé ce dîner de fête.

MENU

Salade de homard

Soupe aigre et pimentée du Sichuan

Poulet à la vapeur Jin Hua
avec jambon de poulet et kai-lan de Hong Kong

Duo de mérou primé

Panier d’igname
asperges, St-Jacques en sauce XO

Duo de crevettes

Canard farci aux « huit trésors »

Beignets (youtiao) chinois
lait condensé sucré

Café local aromatique ou thé « teh tarik »

La dégustation de cet excellent menu riche en mets raffinés a ravi nos papilles. La présentation artistique du Chef et le travail en coulisses de la discrète brigade de salle ont ajouté à ce somptueux festin printanier.

Les éloges ponctués d’humour de notre Argentier Honoraire ont diverti les convives. Les temps forts du menu ont compté le formidable duo de crevettes, avec sa touche subtile de wasabi, et le délicieux dessert de beignets tièdes et croustillants.

Le Dr Henry Kwok, Bailli Délégué Honoraire, a porté un toast à la Chaîne, illustration du succès retentissant de notre premier événement officiel de l’année 2023.

Nicoline van den Berg-Alma
Bailli Délégué