Sur le Mur des réseaux sociaux de la Journée mondiale de la Chaîne, le Bailli Barney Quinn a révélé que les membres et leurs invités avaient participé à un remarquable déjeuner au restaurant L’Ortolan, dans le village de Shinfield, près de Reading.

[Ndlr : l’Ortolan est un restaurant gastronomique situé dans un ancien presbytère, qui propose de la cuisine française moderne dans d’élégantes salles de restaurant, avec des tables habillées de nappes blanches.]

Lors de la réception, un champagne Gosset Grande Reserve Brut NV a été servi en accompagnement de canapés.

MENU

Hors-d’œuvre du Chef

Asperges de Wye Valley
sauce Périgord, brioche, cerfeuil
Bargylus Blanc 2017 - Vallée de l’Orante, Syrie

Turbot des Cornouailles poché
nage de légumes, petits pois, grelots
Soave Classico Foscarino Inama 2020
« I Palchi » Grande Cuvée
Vénétie, Italie

Pintade à la Cordon Bleu
sauce Mornay, ail sauvage, morilles marinées
Givry Premier Cru « Clos les Grandes Vignes » 2020
Domaine Parize Père et fils, Côte chalonnaise
Bourgogne, France

Pré-dessert du Chef

Tarte au citron
babeurre, miel, pollen d’abeilles
Château Monteils 2010
Sauternes, Bordeaux, France

Thé et café
Petits fours

Dans son discours de remerciements, Barney a félicité le Chef de cuisine James Greatorex pour cet événement « absolument fantastique » à l’occasion de la Journée mondiale de la Chaîne.