Pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne en Hongrie, le Bailli Délégué Katalin Pintér avait invité les membres à un « voyage-dégustation », une aventure gastronomique autour du monde et avec le monde !

Notre Assemblée Générale annuelle s’est déroulée au Continental Hotel Budapest. Un menu extraordinaire a ensuite été servi dans son restaurant : Araz. Le site abritait il y a deux siècles les bains Hungária, parmi les plus célèbres thermes historiques de Budapest. Leur façade a été préservée lors de la construction de l’hôtel. L’atmosphère du restaurant évoque un bistrot, avec une touche d’élégance.

Nos hôtes étaient Zoltán Géher, Directeur général et l’incarnation de la gentillesse, András Kákonyi, Directeur de la restauration, et le Chef de cuisine Áron Barka, Chargé de Missions. C’était la quatrième fois qu’ils nous ouvraient leurs portes.

Pour créer un menu, Áron nous a confié qu’il commençait toujours par les vins. Ayant énormément voyagé, le Chef Áron est aussi sommelier : au cours de ses périples, il a multiplié les essais et dégusté un grand nombre de vins.

Comme l’a expliqué l’Officier Irén Novák, Áron cherche à reproduire les saveurs d’un pays visité ou à en développer les concepts de base. Sa créativité n’a pour limites que le nombre d’espèces animales existantes.

Le Bailli Délégué Honoraire Iván Novák, Membre du Conseil Magistral, a noté avec humour que, certes non pas en 80 jours mais en quelques heures, nous avions fait le tour du monde, allant de Nouvelle-Zélande jusqu’en Alaska avec des étapes choisies de l’ouvrage scientifique de Brehm : « La vie des animaux ».

Aux quatre coins du monde, la Chaîne est synonyme des plus hauts niveaux d’hospitalité et d’une culture gastronomique de grande qualité. Des valeurs que le Bailliage de Hongrie incarne à la perfection.

Vive la Chaîne !

Judit Merkler-Szántó
Dame de la Chaîne