Après le terrible désastre qui a paralysé l’ensemble du pays, les membres et leurs invités étaient enfin prêts à se retrouver. Et même si notre région est éloignée du site du séisme, nous avons tous des amis ou de la famille qui ont été touchés.

Les événements de la Chaîne avaient été annulés et notre Bailliage National a apporté un soutien aux personnes dans le besoin. C’est dans ces moments que l’amitié et la générosité semblent plus importantes que jamais.

Nous avons célébré la Journée mondiale de la Chaîne dans le magnifique hôtel Belazur. Au bord de la piscine, les mixologues nous ont ravis avec des cocktails, tandis que nous savourions la douceur crémeuse des bonbons en forme de cœur confectionnés pour l’occasion.

Le Chef de cuisine Zübeyir Eskicibaşi nous a éblouis avec un menu créatif et palpitant.

MENU

Aspic de fruits de mer avec caviar de saumon

Soupe de radis

Salade d’endives frites

Filet d’anguille en sauce

Ragoût de pommes de terre au maïs

Sorbet de pousse de pin

Filet de pigeon en croûte de graines et agneau Wellington

Bavarois au basilic et à la vanille

Le Chef Zübeyir avait décoré le bavarois avec un cœur de l’Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs (ACCR) ainsi qu’avec un beau papillon croustillant au chocolat. Le papillon représente le confort, l’espoir et la positivité.

Après la remise des certificats lors de la cérémonie de clôture, les Officiers du Bailliage ont personnellement remercié tous les membres des brigades de cuisine et de salle. Le jeune Sous-Chef était tellement fier de sa participation à l’événement qu’il a refusé de lâcher ma main. « Les plats étaient vraiment magiques, m’a-t-il confié. Pourrez-vous trouver le sommeil ce soir ? Je ne pense pas y arriver », a-t-il poursuivi. J’ai été surprise par son enthousiasme et sa franchise, qui exprimaient avec spontanéité un sentiment venu du cœur.

Observer cette passion dans la cuisine est le plus beau signe de reconnaissance que nous pouvons recevoir en tant que membres de la Chaîne. Et savoir que l’ACCR s’applique à susciter des vocations parmi des amateurs de gastronomie est un sentiment réconfortant.

D’ailleurs, j’ai dit au jeune Sous-Chef que je trouverai le sommeil sans aucune difficulté. Cocktails délicieux, grands vins, plats sensationnels et excellente compagnie sont la garantie de rêves heureux.

Vive la Chaîne !

Leonie Kılıç
Vice-Chancelier