Le mois dernier, 19 membres des Bailliages de Basse-Saxe, de Saxe-Anhalt et de Thuringe nous ont rendu visite. Nos confrères allemands ont été ravis de leur séjour, qu’il s’agisse des personnes rencontrées, des délices culinaires savourés dans les restaurants de la ville et dans les lodges, et surtout de la variété du monde naturel de la Namibie.

Ils avaient organisé une visite de 10 jours qui comprenait Sossusvlei au milieu du désert du Namib, la ville côtière de Swakopmund, le site de gravure rupestre de Twyfelfontein et le parc national d’Etosha.

À la fin de leur aventure à la découverte du pays, nous les avons accueillis à Windhoek, à l’Immanuel Wilderness Lodge, situé aux abords de la ville. Ils ont pu savourer un dîner de six plats utilisant des ingrédients excellents. Les créations culinaires étaient inspirées par l’Afrique australe et chaque plat était associé à un vin exquis.

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Soupe crémeuse de biltong

Torsade caprese avec de la mozzarella fraîche
tomates cocktail, ficelles de rooibos au vinaigre balsamique
focaccia

Saumon norvégien à l’essence de paprika
pâte d’avocat, fromage frais poivré
oignons croustillants

Sorbet à la menthe

Steak Denver Wagyu
grillé sur charbon de bois avec sauce chimichurri
frites de patates douces, purée de betterave
pommes de terre nouvelles, émulsion d’ail rôti

Mini-tarte au lait avec glace au caramel salé
sur fond de chocolat, poire caramélisée

Nous avons été ravis d’accueillir nos confrères allemands pour ce merveilleux dîner et de partager avec eux l’art de la table que nous pouvons offrir ici en Namibie.

L’esprit de tout ce que la Chaîne représente a été illustré par les amitiés qui se sont nouées au cours de cette fantastique soirée d’avril.

Sean Stevenson
Bailli Délégué