Il est dit que l’univers de l’hôtellerie-restauration est international. Cela s’est certainement avéré au Hyatt Regency London - The Churchill, à l’annonce des résultats des Finales Nationales des Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs et des Jeunes Sommeliers. Parmi les huit finalistes, qui travaillent tous au Royaume-Uni, pas moins de cinq pays étaient représentés.

Le gagnant du titre prestigieux de Jeune Chef Rôtisseur a été le talentueux Chef Maciej Pisarek, un Polonais de 26 ans, Demi-Chef de partie en pâtisserie au Savoy. Le titre de vainqueur du Concours des Jeunes Sommeliers est revenu à l’Italienne Melania Battiston, du restaurant Medlar à Londres, où elle occupe les fonctions de Sommelier en chef et d’acheteur de vin. Ces deux jeunes gens disputeront leurs Finales Internationales respectives à l’automne.

« Cette année encore, les concours ont révélé des jeunes talents exceptionnels », a déclaré le Bailli Délégué Philip Evins, Membre du Conseil Magistral, qui a remis les récompenses. Il a poursuivi : « Nous savons à quel point il est important de cultiver les futures étoiles de la gastronomie. Nous leur adressons tous nos vœux de réussite cet automne lorsqu’ils seront en compétition sur la scène internationale. Ils ont toute notre confiance et nous sommes certains que leur talent fera des étincelles ! »

Plus de 100 invités ont rejoint Philip et les organisateurs des concours, le Conseiller Culinaire Ben Purton et l’Échanson Leslie Cuthbert, au Churchill Hotel pour déguster le menu somptueux de cinq plats préparé par le Chef de cuisine Carlo Martino.

Les jeunes Chefs finalistes ont tous reçu des couteaux professionnels Wüsthof et des bouteilles du vin pétillant anglais Nyetimber. Les jeunes Sommeliers ont reçu un coffret de verres Zwiesel avec leurs bouteilles de Nyetimber.

Nous adressons nos sincères remerciements à nos sponsors, à savoir Bragard, Wüsthof, Zwiesel Glass, Bidfood, CSP, Uropa, Chelmer Foods et SAMAC « Macadamias South Africa », sans lesquels ces remises de récompenses n’auraient pu avoir lieu.

Adaptation d’un compte-rendu détaillé préparé par la Chargée de Presse Fiona Campbell