Notre sixième événement dinatoire de l’année a eu lieu au Wolfgang Steak House à Limassol.

Le Chef de la soirée était Theodoros Nikas, et le Chef Sommelier était Marko Matijevic.

Le champagne Blanc de Noirs Brut de Maxim's servi au moment de la réception a été très apprécié par les membres et leurs invités.

MENU

Tartare de thon
Sushi de dés de thon jaune de catégorie #1
vinaigrette au citron vert et au gingembre, garnitures sur crostini
Riesling « Cuvée Tradition » 2021
Domaine Schoffit - Alsace

Salade de Wolfgang
tomate, oignon espagnol, haricots verts
poivrons rouges et jaunes, bacon, crevettes
sur un lit de laitue iceberg avec vinaigrette maison
Chablis 2022
Albert Bichot - Bourgogne

Célèbre steak Porterhouse
steak Porterhouse de première qualité U.S.D.A.
(vieilli à sec en moyenne « 28 jours »)
servi sur une plancha
purée de pommes de terre, épinards à la crème
champignons sautés
Bogle Essential 2019 (Shiraz)
Californie

Tiramisu
Dessert italien classique au café
Muscat de Beaumes-de-Venise 2021
Vidal-Fleury - Rhône méridional

Quelle soirée superbe au Wolfgang Steak House ! Merci au Chef Theodoros, au Chef Sommelier Marko et à tous les membres de l’équipe qui ont permis au Bailliage de dîner une nouvelle fois encore dans les règles de l’art.

Victor Papadopoulos
Bailli Délégué

Ndlr : à propos de Wolfgang Steak House
Wolfgang Zwiener, une véritable icône avec plus de quarante ans d’expérience dans le secteur, est devenu lui-même une légende, avec 21 restaurants-grills à succès portant son nom dans le monde. Zwiener, qui s’est forgé une solide réputation grâce à la qualité de son service et à ses normes rigoureuses, garantit une sélection méticuleuse de toutes les pièces de bœuf servies dans ses restaurants et ne choisit que du bœuf USDA Prime Black Angus pour sa saveur et sa texture. Selon un rituel artisanal, le bœuf est vieilli à sec jusqu’à atteindre la perfection, puis découpé à la demande en steak Porterhouse, faux-filet ‘Prime New York’, entrecôte ou filet, qui sont les produits phares de l’établissement. Le résultat est somptueux.