Pour la deuxième année consécutive, le Bailliage a organisé son Dîner des Intronisations annuel au Tarbell’s de Phoenix. Le restaurant de Mark Tarbell est devenu une tradition de Phoenix et l’établissement accueille fréquemment les événements de la Chaîne depuis de très nombreuses années. Le restaurant Tarbell’s est un grand ami de la Chaîne et, comme d’habitude, il nous a servi un dîner magnifique et savoureux.

La soirée a débuté par les intronisations et les promotions, présidées par le Bailli Provincial du Far West, Philip I. Kress, et le Bailli sortant, Albert Jacobs.

Une brève réception a suivi dans la boutique de vins de Tarbell’s. Les invités ont dégusté des hors-d’œuvre accompagnés de champagne Gardet Premier Cru Blanc de Noir NV servi en magnum et de Chablis Grand Cru 2021 « Vaudésir » de Lamblin & Fils.

Ensuite, les membres et leurs invités se sont dirigés dans la salle à manger, où ils ont pu déguster un délicieux dîner de cinq plats, présenté par le Directeur Culinaire Adrian De Leon et son équipe.

MENU

Noix de Saint-Jacques à la cendre d’oignons
Bordeaux Blanc « Les Légendes » 2021
Barons de Rothschild, Bordeaux

Homard poché au beurre
risotto aux fines herbes, coulis de tomates
Chablis « Les Truffières » 2020
Henri Costal, Bourgogne

Tartelette à la pintade
crème de champignons
Pinot Noir Shea Wine Cellars 2014
West Hill of Shea Vineyard, Oregon

Bœuf bourguignon traditionnel
Quilceda Creek « CVR » Columbia Valley Red 2019
[Ndlr :. assemblage de vins emblématique du domaine,
produit dans l’état de Washington]

Tartelette au chocolat décadente
Meringue italienne, baies fraîches
NV « Legacy of Australia » Pedro Ximénez
Dandelion Vineyards, Vallée de Barossa

Cet événement a été l’un des plus populaires. Nous avons eu le plaisir de revoir d’anciens membres et des membres actuels qui ne nous avaient pas rejoints depuis un certain temps.

Paul Campbell
Bailli

Photos de l’événement : Craig Peterman, Peterman Photo and Video