Notre premier événement de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) était une célébration des vins du Nouveau Monde. Il s’est déroulé au Poseidon Wine Cellar, dans la ville de Pattaya.

Nous avons saisi l’occasion d’organiser un événement de l’OMGD à l’intention de membres et d’invités venus des quatre coins de Thaïlande, pour célébrer et en apprendre plus sur les excellents vins du Nouveau Monde, moins bien connus par beaucoup de nos confrères, et leurs caractéristiques uniques. L’univers de ces vins est varié, avec une histoire et un savoir-faire qui invitent à la découverte.

Sept vins ont été présentés, accompagnés par la cuisine européenne créative et délicieuse du Chef Bart. Raymond Whitley, Directeur général de VinesToVino, a commenté la sélection.

Notre aventure œnologique dans le Nouveau Monde a certainement alimenté les conversations !

MENU

Nouvelle-Zélande
Un unique Tohu Whenua Matua Albarino 2019
Upper Moutere, Nelson
Tartare de thon « triple A » Akami
pomme verte, céleri, avocat
gravlax de saumon mariné maison au Ricard
œuf de caille, caviar osciètre

Australie occidentale
Un riche et boisé Miles from Nowhere
« Best Blocks » Oaked Chardonnay, Margaret River, 2020
Salpicon de flétan
croquette de crevette, crabe et homard
St-Jacques poêlées de Koh Chang Bay
roquette et épinards sautés, sauce au safran du Cachemire

Nouvelle-Zélande
Good Company Premium Selection Rosé 2020
Marlborough
Double consommé de maïs
crème au poivron rôti

Nouvelle-Zélande
Pinot Noir Tohu 2019 - Marlborough
Terrine de canard fermier
copeaux de foie gras

Amérique du Sud
Carmenere Bodega Volcanes Tectonia 2019
Vallée du Maule, Chili
Joues de bœuf braisées au vin rouge pendant huit heures
purée de pommes de terre à la truffe noire

États-Unis
Lodi « 1924 » Limited Edition Double Black
Cabernet Sauvignon, vieilli en fût de bourbon, 2021
Californie
Assiette de quatre fromages à pâte dure

Australie
Maniposa Moscato 2021 - Victoria
Millefeuille à la mousse au chocolat blanc
fruit à noyau

Alors que la soirée tirait à sa fin, nous avons remis des Certificats de reconnaissance à Raymond ainsi qu’au Chef Bart et à son équipe pour leurs merveilleuses préparations. Le menu qui accompagnait la remarquable sélection de vins ainsi que le service chaleureux ont contribué à rendre l’événement mémorable.

Vive la Chaîne !

Carl Duggan
Bailli