Née à Palmela, Marta a suivi une formation à l’Escola de Hotelaria e Turismo de Lisbonne. Marta a d’abord acquis de l’expérience en tant que stagiaire dans des restaurants gastronomiques de Lisbonne, avant de commencer sa carrière professionnelle au Tabik, puis au BairroAlto Hotel, au Sublime Comporta Beach Club et au Sublime Comporta Country House Retreat.

Mais c’est en succédant à Louise Bourrat, la patronne, en tant que sous-chef junior chez BouBou , en septembre 2022, que son plus grand défi a commencé.

Découvrons comment elle y est parvenue. Qu’est-ce qui a inspiré cette jeune chef talentueuse ? Quels sont ses rêves et ses projets pour l’avenir ?

Voici l’histoire de Marta :

Tout a commencé dans sa famille nombreuse où les repas étaient partagés. Être à table était très important et a donné à Marta le goût de la nourriture. Dans cette famille, la durabilité était un élément clé et c’est ainsi qu’est née la passion de Marta pour la connaissance de l’origine des produits.

Cuisiner est venu plus tard. Elle-même cuisinière, la grand-mère de Marta, consciente des contraintes physiques et psychologiques de cette profession, lui a déconseillé de suivre cette voie. Lorsque Marta a découvert la cuisine gastronomique créative et colorée à la mode, son choix est devenu clair, car il correspondait à son envie d’être créative, mais aussi pragmatique.

Marta a découvert les difficultés de cette profession, notamment les nombreuses attitudes masculines. Marta a déclaré : « C’était absurde, au début je devais faire trois fois plus pour être appréciée, pour avoir une voix, pour être prise au sérieux. »

Heureusement pour elle, les choses sont en train de changer progressivement. Chez BouBou, Marta fait partie d’une équipe essentiellement féminine, ce qui a été une expérience incroyable pour elle.

Grâce aux concours culinaires, Marta a pu nouer des contacts fantastiques. Elle est convaincue que la participation d’un plus grand nombre de femmes encouragera les jeunes femmes chefs qui se diront « si elle l’a fait, je peux le faire aussi ! »

Marta se prépare actuellement à la finale internationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs de la Chaîne, qui se tiendra à Istanbul en octobre. Elle prévoit de préparer un plat contemporain d’inspiration portugaise.

Et son rêve ? Marta veut se consacrer à la production alimentaire en revenant aux racines de sa famille. Produire de l’huile d’olive, des légumineuses et du vin lui ouvrira certainement des portes. Pour elle, « être plus proche de la saisonnalité et de l’origine des produits est enrichissant et stimule ma créativité ».

Nous souhaitons bonne chance à Marta pour la finale internationale, comme bien sûr à tous les jeunes concurrents.