C'est sous l’impulsion du Chancelier Patrick Estachy qu'une centaine de membres a eu le plaisir de côtoyer en personne la star mondiale de la gastronomie.

Le Bailli Délégué Gérard Canarie avait en effet organisé un dîner amical au restaurant Joël Robuchon de l'hôtel Métropole Monte-Carlo, afin de rencontrer le maître des lieux.

Quel bonheur pour tous les nombreux convives présents de rendre hommage au « cuisinier du siècle, 28 fois étoilé » et de déguster sa nouvelle cuisine.

Dans son dernier livre, « Food & Life - Le goût et la vie », Joël Robuchon met la santé au cœur de ses préoccupations.

Illustration avec le menu proposé :

Royal de foie gras au porto et au parmesan

La betterave en duo de pommes à l'avocat
salade amère et sorbet moutarde verte

La joue de veau confite aux asperges et morilles
La purée légendaire du Maître

La tendance aux fraises en compotée de rhubarbe fraîcheur basilic
et chips au nougat de Provence

Un Chablis Premier Cru et un Saint-Émilion Grand Cru ont complété harmonieusement ce dîner d’excellence et de printemps.

Les convives ont été ravis de la qualité des mets et vins proposés.

Grand moment culinaire venant juste après la merveilleuse soirée passée à l'Automobile Club de Monaco le 20 février 2016 !

Gérard Canarie
Bailli Délégué