Le Bailliage a célébré l’arrivée du printemps lors d’un remarquable événement au restaurant Spago, situé dans l’enceinte du St. Regis Hotel Istanbul.

À notre arrivée, une coupe de prosecco Santero nous a accueillis dans le bar à cocktails. Nous avons levé nos verres au St. Regis Hotel et à Spago, qui célèbrent leur premier anniversaire à Istanbul. Le Directeur général Rui Reis et son épouse Sophie nous ont fait l’honneur de leur présence tout au long de la soirée.

La philosophie du Chef Wolfgang Puck, « WELL^TM » (Wolfgang’s Eat, Love, Live – gastronomie, amour et vie), a inspiré le dîner jusqu’aux détails de la carte du menu. Sa cuisine innovante met l’accent sur la production régionale, le bien-être des animaux et la durabilité des produits de la mer. Le repas était pleinement à l’image de l’esprit créatif et des talents artistiques de Wolfgang. Sur l’un des côtés de la carte figuraient les croquis initiaux du Chef Puck, réalisés au crayon de couleur et à l’encre pour le premier restaurant Spago aux États-Unis en 1981. Un objet parfait pour les collectionneurs des menus de la Chaîne !

Tous les plats, depuis la salade de homard au caviar béluga jusqu’au gâteau au chocolat rehaussé de crème maison, confiture aux fruits de la passion, banane caramélisée et glace, ont ravi nos yeux tout autant que nos papilles. Les agnolotti maison aux petits pois frais étaient véritablement divins. Ils ont remporté tous les suffrages !

Et Wolfgang Puck nous a fait le plaisir de sa présence ! Par l’intermédiaire d’une connexion webcast (Ndr : cliquez sur le lien vidéo en haut de l’écran), il nous a salués depuis sa cuisine de l’autre côté de l’Atlantique. Il a promis d’être à Spago Istanbul pour le prochain événement de la Chaîne.

Cette occasion mémorable a été véritablement appréciée par les 81 membres et invités. Notre plaisir était manifeste lorsque nous avons remercié tous ceux qui ont contribué à l’organisation de cette soirée et à son succès.

Mohamed Hammam
Bailli Délégué