Les vins de Bourgogne sont réputés dans le monde entier. Cette région viticole abrite 101 appellations d’origine contrôlée (AOC), 562 premiers crus, 33 grands crus et plus de 4 000 producteurs.

Le Bailliage de Shanghai a organisé un dîner à la résidence du Consul général de France. Les billets ont été vendus en 90 minutes !

La résidence a été construite en 1964, à l’heure où la France était devenue la première nation occidentale à établir des échanges diplomatiques avec la République populaire de Chine, citant « le poids de l’évidence et de la raison » (Charles de Gaulle). Le 21 octobre 1980, la France a aussi été le premier pays à établir un consulat à Shanghai.

Nous avons invité le Chef Davide Mastrangeli, du Portman Ritz-Carlton Shanghai, à concevoir le menu gastronomique. Cet hôtel a pour tradition d’offrir un service exceptionnel en vue de créer des événements mémorables. C’est la raison pour laquelle le nom Ritz-Carlton est synonyme de luxe.

En ouverture du banquet, nous avons invité le Bailli Délégué Allen Wong, Membre du Conseil d’Administration et du Conseil Magistral, à prononcer un discours de bienvenue. Monsieur Joan Valadou, Consul général de France à Shanghai, a confirmé qu’en 2024, pour le 60e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques entre la Chine et la France, un autre événement de la Chaîne sera organisé dans la belle résidence officielle de la Villa Basset.

MENU

Foie gras au torchon
chips de pain aux noisettes, compote de pêche
Champagne Fluteau « Blanc de Blancs » Millésime 2014

Blanquette de noix de Saint-Jacques, crevettes
légumes d’été, riz noir soufflé
Chablis 2020
Patriarche Père et Fils - Bourgogne

Magret de canard
salade de lentilles du Puy, broccolini aux épices, sauce à l’orange
Volnay 1er Cru « Les Pitures » 2019
Pierre Morey - Bourgogne

Filet de bœuf M3
gratin dauphinois
épinards sautés, confit d’échalotes
Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2011
Château de la Tour (Magnums)

Gâteau poire-chocolat
Cognac Camus XO

Ce menu gastronomique a été fort apprécié par les convives. Les anniversaires de trois membres nés en septembre ont également été célébrés.

Vive la Chaîne !

Michelle Sun
Vice-Chancelier