Jason Bak, Directeur général de l’Ames Hotel Melaka, et son équipe ont fait des prouesses pour organiser notre événement au Moonbar Lounge/Restaurant de l’hôtel. Cette soirée remarquable a été pleinement appréciée par les membres et leurs invités.

Le Chef de cuisine Ramu et sa brigade de chefs ont ébloui les convives avec les présentations colorées et imaginatives des plats et des desserts raffinés.

RÉCEPTION

Canapés
Canard et confiture d’airelles
Gravlax de betterave
« Scotch Egg » à l’œuf de caille
Rémoulade
Prosecco Mionetto Valdobbiadene Superiore DOCG (Italie)

MENU

St-Jacques géantes d’Hokkaido flambées
chou-fleur, flan à la truffe, caviar Arënkha
Sauvignon Blanc Petit Clos Marlborough (Nouvelle-Zélande)

Terrine de foie gras
Sauvignon Blanc Petit Clos Marlborough (Nouvelle-Zélande)

Consommé de canard rôti
tortellini au confit de canard, prunes aux épices
Beaujolais Villages Maison Piron (France)

Vodka, fraise et sorbet au basilic

Morue noire du Chili
huître de Murotsu, beurre blanc, couscous
Côtes du Rhône Blanc - Maison Les Alexandrins (France)
OU
Joues de bœuf wagyu sous-vide
purée de panais, réduction au porto
Chianti Classico DOCG - Carpineto (Italie)

Charlotte aux framboises
biscuit Joconde, gel aux griottes
mignardises

Thé ou café

Quel festin gastronomique avec une cuisine raffinée remarquable ! Un menu végétarien a également été proposé. Joseph a présenté les vins tandis qu’Ain a excellé dans son rôle de Maître de Cérémonie.

Les convives ont passé des moments merveilleux. Après le dîner, l’accompagnement musical a été assuré par un groupe venu divertir les membres et leurs invités, qui ont dansé jusqu’à minuit passé !

Julie Tan
Bailli