Le Maître Hôtelier Sebastian Fischoeder est directeur de la division Corporate Resort chez HDC Resort, directeur général de Park Roche Resort & Wellness et directeur général d'Oak Valley Resort.

Park Roche Resort and Wellness est un complexe haut de gamme entouré des belles collines et vallées de la province de Gangwon en Corée du Sud, à seulement deux heures de Seoul.

En 2018, sous la direction de Sebastian, l’établissement avait ouvert ses portes juste quelques jours avant d’accueillir les skieurs, leurs équipes et d’autres dignitaires qui participaient aux Jeux olympiques d’hiver de Pyeongchang. Ouvrir le complexe et l’exploiter immédiatement à pleine capacité dans le cadre d’un événement international d’une telle envergure a été une expérience inoubliable. D’ailleurs, Sebastian confie que cette période reste l’une des plus mémorables de sa carrière à ce jour.

Park Roche allie des programmes de bien-être luxueux avec un accueil de grande qualité. En ces lieux, les clients peuvent se détendre pour oublier le stress du quotidien, se plonger dans le confort et stimuler leur énergie positive en profitant des installations hors pair d’un complexe de premier ordre.

Grâce à son emplacement idéal, c’est un lieu prisé pour les habitants de la région qui souhaitent décompresser et se revitaliser, ainsi qu’une destination très appréciée des voyageurs internationaux désirant découvrir le beau paysage coréen et les attractions de la côte est du pays.

Park Roche se distingue par ses aménagements uniques, conçus pour que les clients profitent d’une expérience de bien-être tout au long de leur séjour. Cela commence par la conception du bâtiment, avec un intérieur qui combine des éléments naturels et réconfortants tels que la pierre et le bois, un service chaleureux et convivial, des mets sains et équilibrés, une literie confortable, des jacuzzis extérieurs avec leurs cabanes privées, une bibliothèque et d’autres zones réservées à la détente. Le beau jardin et sa serre invitent les clients à la promenade, à prendre place au coin du feu ou à se détendre avec un bon livre en respirant l’air vivifiant de la montagne.

En 2021, une réception de bienvenue à l’intention de membres de la Chaîne qui participaient à un dîner du Bailliage avait été organisée sur le toit-terrasse. C’est un lieu où les clients peuvent passer une soirée romantique en admirant le ciel étoilé avec un excellent verre de vin.

L’établissement abrite deux restaurants : Park Kitchen propose de la cuisine bien-être coréenne, tandis que Roche Café sert de la cuisine italienne et méditerranéenne authentique, des cafés et des thés de haute qualité ainsi que des jus de fruits frais.

Sebastian est très fier de la philosophie culinaire de Park Roche. En mettant l’accent sur la fraîcheur et la saisonnalité, l’établissement travaille en étroite collaboration avec des producteurs et s’approvisionne en nombreux ingrédients directement auprès du marché local.

À titre d’exemple, le riz servi est cultivé dans une ferme voisine selon des méthodes naturelles, tandis que les rayons de miel proposés au petit-déjeuner sont fournis par un apiculteur local. L’établissement propose également des expériences lors desquelles les clients peuvent visiter des fermes en compagnie des chefs, nourrir les vaches et faire la cueillette de pommes, de pommes de terre, de tomates et d’autres produits de saison.

Le Gondore Bibimbab est l’un des plats signatures les plus renommés du Park Roche. Grâce aux saveurs prononcées de ses ingrédients frais, ce Bibimbab simple et traditionnel sera, pour de nombreux convives, le meilleur jamais dégusté.

Amanda Roberts
Rédactrice - Revue de la Chaîne

Cet article a été publié pour la première fois dans la Revue de la Chaîne 2022

Park Roche Resort and Wellness
Jungbong-gil
Bukpyeong-myeon
Jeongseon-gun
Gangwon-do

Tél : +82 (0)33-560-1111
Web: park-roche,com