Dans le cadre de la promotion de nos membres de la Chaîne âgés de moins de 30 ans, j’ai le plaisir de vous présenter Joshua Urdang, un Chef Rôtisseur membre de la Chaîne très enthousiaste.

En 2022, il a obtenu son diplôme national supérieur de chef cuisinier à la CTIA (académie de formation et d’innovation pour chefs cuisiniers). Depuis 2019, il a enchaîné les postes au Klein Jan, au Pier La Colombe, au Grand Roche et au Ghenwa's Culinary Club (un établissement membre de la Chaîne).

Récemment, Joshua est devenu un « chef privé ». Sur demande, il propose à ses clients un service sur mesure pour des réunions, dîners et événements privés. Il s’agit d’occasions pour lesquelles il doit faire appel à sa créativité et avoir une vision ambitieuse, afin de créer des souvenirs inoubliables.

Que savons-nous de la manière de travailler de ce Chef Rôtisseur ? Il se décrit lui-même comme un « chef tournant, avec une passion pour la pâtisserie ».

Le Chef Joshua adore mettre en pratique les résultats de ses recherches étendues sur les différentes techniques, tendances et aliments. « Dans le cadre de ma carrière de chef qualifié, j’aime énormément organiser des événements privés et des dîners, ainsi qu’aider les restaurants et les particuliers à élaborer des recettes et des menus. »

Llewellyn Buckley-Marais
Bailli Délégué