Le 11 novembre, au restaurant Knapp, le Bailli Délégué Jørgen Krenk (Membre du Conseil Magistral), le Chevalier d'Honneur Son Excellence Pascal Hector (Ambassadeur d’Allemagne au Danemark) et l’Officier Christian Lunding ont remis, au nom du Bailliage du Danemark, une Médaille du Mérite au Chef cuisinier émérite Jens Peter Kolbeck pour sa contribution extraordinaire à la gastronomie danoise tout au long de sa carrière.

Jens Peter Kolbeck a été formé en tant que chef à l’hôtel Dagmar, dans la ville de Ribe, au milieu des années 1960. Il a ensuite passé plusieurs années à l’étranger dans de grands restaurants et hôtels européens, parmi lesquels le Savoy à Londres et plusieurs restaurants triplement étoilés au Michelin. Ancien Chef à la cour de Sa Majesté la reine du Danemark, il dirige désormais son propre établissement.

En 1993, Jens Peter Kolbeck a remporté l’argent au Bocuse d’Or, à une époque où la plupart des meilleurs chefs internationaux venaient de France. Cette formidable réalisation lui a permis de mettre en lumière son très haut niveau professionnel. Aujourd’hui, le Chef Kolbeck demeure l’une des figures les plus respectées du milieu. En 2012, il a été récompensé par le prestigieux prix de la « Fondation pour la promotion de la gastronomie danoise ».

Nous adressons nos félicitations à Jens Peter Kolbeck pour cette Médaille du Mérite.

Jørgen Krenk
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral

Restaurant Knapp
Stennevej 79
6200 Aabenraa

Tél. : +45 (0)74 62 00 92
Web : restaurant-hotel-knapp.dk