Un duo dynamique de chefs/entrepreneurs culinaires exceptionnels, mari et femme à la ville, tous deux membres du Bailliage de Naples en Floride : il s’agit du Maître Rôtisseur Fabrizo Aielli et de son épouse Ingrid Aielli, Vice-Conseiller Culinaire du Bailliage de Naples, co-propriétaires de l’Aielli Group.

Fabrizo s’est installé aux États-Unis avec Ingrid en 1992, optant pour la ville de Washington D.C. Ensemble, ils ont ouvert leur premier restaurant, Goldoni, en 1995, suivi par Osteria Goldoni en 1998. Un an plus tard, ils lançaient Teatro Goldoni, qui allait rejoindre le Top 20 des restaurants de Washington et recevoir le prestigieux AAA Five Diamond Award.

En 2007, Fabrizo, invité à cuisiner au Naples Winter Festival, est tombé sous le charme de cette ville de Floride. Sea Salt ouvrait ses portes l’année suivante. Fabrizo et Ingrid sont également propriétaires de Barbatella, une trattoria italienne à l’ambiance plus décontractée.

En 2015, Fabrizo et Ingrid ont ouvert une autre succursale de Sea Salt dans la ville de St. Petersburg en Floride. En 2018, ils ajoutaient Dorona à leur portefeuille de restaurants, qui propose des classiques italiens avec une touche de modernité. En 2019, le Chef Aielli agrandissait la famille avec Grappino, où il fait la part belle à ses racines vénitiennes et à une centaine de variétés de grappa. Le couple partage désormais son temps entre St. Petersburg et Naples.

Fabrizo, originaire de Venise en Italie, a fait ses débuts en cuisine dès l’âge de 14 ans. Il a ensuite travaillé dans certains des meilleurs restaurants et hôtels du monde, avant de devenir Chef de cuisine de la Taverna la Fenice, célèbre établissement situé à côté de l’opéra de Venise.

Ingrid est la force motrice de leur marque commerciale. En tant que co-propriétaire du groupe de restaurants, elle est responsable des opérations commerciales et du marketing. Elle apporte également un soutien philanthropique important à la communauté ainsi qu’à de nombreuses organisations caritatives locales.

En novembre 2023, le nouveau Bailli de Naples Russel G. Smith II et les officiers du Bailliage régional ont choisi Sea Salt pour lancer le coup d’envoi d’une série de visites chez six chefs remarquables de restaurants prisés. Un grand nombre de confrères internationaux s’étaient joints aux membres de Naples. L’esprit de camaraderie, la bonne chère et les bons vins étaient en évidence.

Préparé à partir d’un article détaillé d’Anne Frazier, Dame de la Chaîne du Bailliage de Naples (Floride), par Betty Sasenick, Chargée de Presse et Membre du Conseil Magistral, rédactrice-en-chef de « Cuvée », le magazine en ligne du Bailliage des États-Unis.

Pour un compte-rendu détaillé de l’événement (version anglaise uniquement), veuillez consulter :
https://magazine.chaineus.org/a-culinary-symphony-tantalizing-tuscan-feast-at-sea-salt/

Aielli Group
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