Un Grand Chapitre, qu’il soit international ou national, est toujours une formidable occasion de mettre en valeur son pays et ses spécialités. Cette année à Bordeaux, l’équipe menée par Sabine Tachot, Secrétaire Générale de la Chaîne internationale, nous a offert une expérience inoubliable.

La soirée d'ouverture nous a conduit au Bassin des Lumières, un lieu spectaculaire créé en 2020 par Culturespaces dans une ancienne base sous-marine. Ce centre d'art numérique, le plus grand au monde, présente des expositions immersives monumentales dédiées aux grands artistes de l’histoire de l’art et à la création contemporaine. Dîner dans ce cadre unique fut une expérience sensorielle exceptionnelle, mêlant l'art et la gastronomie.

Durant le Grand Chapitre, les membres ont eu l’occasion de déguster des vins prestigieux, tels que ceux de Smith Haut Lafitte et de Pape Clément. Cependant, le parcours viticole est passé par La Cité des Vins, qui, malheureusement, s'est avérée décevante.

Réunions
Le jeudi 16, le Conseil d'Administration a eu une journée complète de délibérations. Le vendredi matin a eu lieu la réunion annuelle du Conseil Magistral, à laquelle ont assisté 50 « rubans rouges » ainsi que des observateurs autorisés. Lors de l'Assemblée Générale Annuelle du samedi 18, toutes les résolutions ont été adoptées à l'unanimité.

Cérémonie des Intronisations
Chaque année, la Chaîne des Rôtisseurs célèbre ses valeurs de tradition, de convivialité et d'excellence gastronomique à travers l'intronisation de nouveaux membres. Lors de la Cérémonie au Palais de la Bourse de Bordeaux, à laquelle ont assisté environ 140 membres et invités et qui a été présidée par le Président Yam Atallah, nous avons eu l'honneur d'introniser un grand nombre de membres distingués, consolidant ainsi notre engagement envers la promotion de l'art culinaire et le partage des bonnes pratiques gastronomiques.

Peter Musa (Suisse) a reçu le titre de Haut Commandeur pour ses 60 ans de fidélité à la Chaîne. Mohamed Hammam (Danemark) a été intronisé en tant qu'Officier Commandeur pour ses 30 ans de service, et Yves Leon (Turquie) a été nommé Commandeur pour ses 20 ans de dévouement.

De plus, quatre nouveaux membres ont été accueillis au Conseil d'Honneur : Rolf Braend pour la Norvège, Benoit Fragnière pour la Suisse, Mohamed Hammam pour le Danemark, et David Tetrault pour le Canada. Ces trois derniers s’étant démis de leurs fonctions de Membres du Conseil d’Administration. Cette reconnaissance souligne leur contribution exceptionnelle à la Chaîne.

Pour remplacer les trois démissionaires, les nouveaux membres qui ont rejoint le Conseil d'Administration étaient Tony Catanese du Canada, Thomas Kuhn de Suisse et Joe Prasobsook Thawilvejjakul de Thaïlande. Malheureusement, Joe n'a pas pu être présent pour être intronisé. Le Conseil Magistral a également accueilli de nouveaux membres, dont deux ont été intronisés lors de la Cérémonie, à savoir Chloe Balanos du Cameroun et Eng Fook Hoong de Singapour. Enfin, dans la liste des hauts responsables, Mounir El Arem a été intronisé en tant que Bailli Délégué de Tunisie.

Toutes les intronisations renforcent notre réseau mondial de passionnés de gastronomie et de professionnels de l'art culinaire. Chaque membre apporte une richesse de connaissances et de traditions, contribuant à maintenir et à promouvoir les valeurs fondamentales de la Chaîne des Rôtisseurs : l'excellence culinaire, la fraternité, et le partage. Nous leur adressons nos plus sincères félicitations et sommes impatients de voir leurs contributions futures enrichir notre communauté.

Dîner de Gala avec le Cognac Camus
Le Dîner de Gala orchestré par La Maison Camus a réuni plus de 300 invités du monde entier (39 nationalités différentes). Pour l'occasion, trois générations de la famille Camus étaient présentes. Jean-Paul Camus (Membre du Conseil d'Honneur), son fils Cyril Camus (Professionnel du Vin) qui dirige actuellement La Maison Camus et son fils Ryan Camus, intronisé plus tôt dans la soirée Professionnel du Vin.

Ryan a prononcé un discours émouvant où il exprimait combien cette reconnaissance le touchait. Il a souligné l'importance de l'amitié au-delà des âges et des frontières, se déclarant fier d'avoir tant de frères et de sœurs au sein de la Chaîne des Rôtisseurs.

Comme à son habitude, la Maison Camus a déployé le grand jeu et nous a gâtés en présentant sur les tables leur dernière création, pour le plus grand plaisir des convives.

Ce dîner de gala a également été l’occasion de soutenir une action locale : le chœur Java Bordeaux. Ce chœur d’enfants et d’adolescents se réunit une fois par semaine autour de leur chef de chœur, avec pour objectif d'amener des jeunes issus d’horizons divers au plus haut niveau d’expression musicale, et de partager le chant choral avec un large public. Les valeurs de laïcité, de tolérance et d’ouverture portées par Java Bordeaux résonnent profondément avec celles de la Chaîne des Rôtisseurs. L'inclusion de jeunes de différentes origines sociales et culturelles enrichit cette belle initiative.

En somme, ce Grand Chapitre International à Bordeaux fut une célébration éclatante de la gastronomie, de l’art de vivre, et des valeurs de partage et d’amitié qui sont au cœur de la Chaîne des Rôtisseurs.

Adapté de deux articles rédigés par Geneviève Groslière, Chargée de Missions du Bailliage de France, à qui nous exprimons notre chaleureuse reconnaissance pour sa permission de les utiliser.

Ndlr. La galerie complète de photos sera bientôt disponible en ligne.