Rami Al Hallab représente la cinquième génération de la famille Al Hallab, dont l’histoire a commencé à 1881 à Tripoli, l’une des villes les plus historiques du Liban. Le café de la famille, Al Hallab, accueillait les aristocrates, les artistes et l’élite du Liban, qui venaient y déguster de merveilleux délices sucrés en profitant de la chaleureuse hospitalité.

Au fil du temps, le café est devenu le plus grand fournisseur de confiseries et de desserts libanais authentiques de la région. Hajj Abdul Rahman Hallab, homme visionnaire dont la devise était, « Faites-le parfaitement ou ne le faites pas du tout », a été le moteur du succès de l’établissement Hallab 1881 et a placé la barre haut.

Aujourd’hui, Hallab 1881 emploie près de 500 employés, exploite deux sites de production et 10 points de vente au Liban. Ses partenaires franchisés dirigent et exploitent plusieurs succursales en Arabie saoudite, au Koweït et, désormais, en Jordanie. Les spécialités de Hallab 1881 sont le baklava, le ma’amoul (biscuit fourré) et le knafeh (pâtisserie au fromage frais).

Fort du savoir-faire de ses ancêtres et de sa grande expérience dans le secteur de la restauration, le Maître Restaurateur Rami Al Hallab s’est rendu à Dubaï en 2002 pour transformer son entreprise en un groupe de restaurants libanais de premier ordre. Al Hallab Restaurant & Sweets opère désormais dans quatre sites de Dubaï, proposant à ses clients des « grillades libanaises » à Al Garhoud, au Dubai Mall et au Mall of Emirates, ainsi qu’une expérience de fruits de mer à l’Al Hallab Bab El Bahr, dans le centre de Dubaï.

En se développant à Istanbul, Rami s’est donné pour mission d’offrir au marché turc l’expérience de la gastronomie libanaise d’Al Hallab. Il cible la population locale comme les touristes pour leur offrir un cadre luxueux et des saveurs inspirées.

Rami a observé : « Nous sommes fiers de partager les longues années d’expérience d’Al Hallab en matière de gastronomie et d’hospitalité, en nous rapprochant de nos clients turcs et en leur proposant notre menu légendaire et notre ambiance élégante. Afin de répondre à la demande accrue de la clientèle turque, Al Hallab dispose actuellement de deux succursales dans les quartiers les plus exclusifs de la partie occidentale d’Istanbul : Nişantaşı et Fişekhane ».

Indépendamment du développement d’Al Hallab ou du nombre de succursales à venir, l’établissement restera fidèle aux valeurs familiales : authenticité, hospitalité, qualité et service pour toutes les personnes qui franchissent ses portes.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne
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