Les invités ont été accueillis par du champagne et des canapés sur la terrasse en bois du Sip Wine Bar. Ainsi a commencé une soirée conviviale de camaraderie pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne, parmi les sourires, les retrouvailles entre amis et l’occasion d’en rencontrer de nouveaux.

Notre hôte, Daniel Vanneque, avait préparé un authentique menu français évoquant les repas servis dans l’emblématique restaurant La Tour d’Argent. Daniel et son frère ont travaillé pendant de nombreuses années dans ce célèbre établissement parisien. Une ancienne photo est d’ailleurs fièrement suspendue sur le mur, où l’on voit le frère aîné de Daniel servir du vin à Salvador Dali.

La soirée a commencé par une version quelque peu rouillée de la Marseillaise, suivie par un tonnerre d’applaudissements marquant le coup d’envoi de notre festin français.

MENU

Quenelle « Tour d’Argent »
Mousse de saumon de Tasmanie et de barramundi pochée à la vapeur, sauce Mornay
Clarendelle Blanc « Inspiré par Haut-Brion » 2013 – Bordeaux

Ravioles de Saint-Jacques, sauce cardinal
Côtes du Rhône « Parallèle 45 » 2013 – Paul Jaboulet-Aîné
 
Trou Normand

Canard « Marco Polo » sauce au poivre vert, pommes « Maxim’s »
Costières de Nîmes 2010 – Château de Valcombe

Fourme d’Ambert, Reblochon, Brie de Meaux
Château Tayac « Cuvée Nicolas » 2011 – Margaux

Soufflé au Grand Marnier
Sauternes « Réserve du Ciron » 2010 – Calvet

Un spectacle inattendu nous a été offert entre le service du fromage et du dessert. Trois couples en costume bleu flamboyant ont exécuté un French cancan merveilleusement acrobatique !
 
Le dessert a ensuite été servi avec une précision militaire : 43 soufflés parfaitement formés ont fait leur apparition sous les applaudissements des convives. Le couronnement d’une soirée inspirée par La Tour d’Argent.

Des félicitations bien méritées ont été adressées au Chef Patrick Chauchereau et à sa brigade de cuisine, ainsi qu’au personnel de salle mené par Putra Puniasa.

Sande McKinlay
Chargée de Presse